爆炒鸡胗是非常常见的一种家常菜，鸡胗本身是内脏，所以它的腥味儿非常的重，如果要是做一道特别成功的爆炒鸡胗，鸡胗一定要去除腥味儿，而且炒鸡胗一定要炒得非常爽，吃起来才特别的开胃，鸡胗在炒之前一定要进行焯水，这样可以减少鸡胗的腥味儿，那么今天就来给各位分享一下家庭爆炒鸡胗的做法，非常的简单，有空大家可以自己尝试一下。
此图文原创创作者：西南三味未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！爆炒后的鸡胗脆嫩，配上清脆的芹菜粒和泡椒，特别的下饭。全家都爱吃，就连菜汤都不愿浪费，用来拌面就是一道超级鲜美的鸡杂面!今天西南三味教大家做爆炒鸡胗。
文/老马/原创 （视频链接在结尾）之前不喜欢吃鸡胗，总觉着炒出来不太好吃，直到吃过今天的这种做法，我觉着我是该改变一下看法了，况且属于家常版爆炒鸡胗做法，也适合平时在家自己做，你可以试试，脆爽可口味道香，保你吃下两碗，不对，没准还会是三碗大米饭......
鸡胗是比较有嚼劲的一种食材，鸡胗也就是鸡的胃部，它里面所含有的营养物质是非常多的，像脂肪，碳水化合物，热量，维生素，纤维素，蛋白质，胡萝卜素等等，适当的吃一些鸡胗就可以让胃液分泌变得更多，让消化功能变得更好，肠胃排空的速度变得更快，很多儿童出现积食问题，这个时候适当的吃一些鸡胗就
鸡胗的营养很丰富，有助消化的作用，加了辣椒更下饭哦，简直就是米饭杀手。准备材料：鸡胗：500g青辣椒：1个红辣椒：1个姜：两片蒜：5瓣料酒：2勺蚝油：1勺生抽：3勺老抽：1勺白糖：适量盐：适量步骤一：青辣椒、红辣椒切斜的圈圈，蒜切片。
大家去饭店吃饭的时候，如果见到菜单上有香辣鸡胗这道传统美食，想必好些都有点它的欲望或者冲动，尤其是人数比较多的情况下，特点是:香辣入味，鲜嫩爽脆，好吃停不下来，无论是下酒，还是下饭都是非常受大家欢迎的，端上餐桌，10分钟就光盘。
鸡胗是鸡的一个胃，由于鸡没有牙齿，需要有储存沙子、小石头的地方来磨碎食物，所以鸡胗的肉质非常厚实，弹性十足，口感相当的独特，附着在鸡胗上有一层黄色的“鸡内金”，是一种传统可以药用的中药原料；而鸡的另外一个胃俗称“鸡嗉子”，比较软嫩光滑，这两个“鸡胃”的口感和味道是完全不同的，喜欢
