香辣鱼块的做法稍微复杂一点，要经过腌制、油炸、然后回锅炒制，当外焦里嫩的鱼肉，遇上花椒和蒜蓉、辣椒、孜然面后，那种散发出的诱人香味，让人口水就流下来了，这样一道美味的可口的下饭菜便大功告成，味道麻辣干香，好吃下饭，非常过瘾， 好了不多说了，下面介绍具体做法。
麻辣干锅鱼块的做法步骤1.准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒
麻辣鱼块儿的用料草鱼半条，生姜1块，蒜瓣2个，干辣椒1把，花椒1把，郫县豆瓣酱1勺，盐半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，蛋清1个，油适量，糖1勺，香醋2勺，鸡精1勺麻辣鱼块儿的做法步骤1鱼处理干净，切成小块儿备用！
冬天正是大口吃肉的时候，鱼肉就是非常好的选择，营养丰富，吃多了也不怕长胖。说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味，比水煮好好吃，做法也非常简单，一看就会。首先准备一条草鱼，卖鱼的老板已经帮我把鱼鳞和内脏都处理干净了。
第一步：买条老板杀好的鱼，回家切成块，放入盐、啤酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟；第二步：锅中多少油，油温6成热，鱼块下锅炸至酥脆捞出备用；第三步：锅留底油，倒入干辣椒、干花椒、葱、姜，炒出香味后，下入炸好的鱼块一起翻炒均匀；第四步：放入适量孜然粉、五香粉、白芝麻、花生米、辣椒圈；大
【制作材料】：草鱼1条、洋葱半个、熟花生米50克、青红尖椒各3个【腌鱼调料】：盐2克、料酒10克、胡椒面3克、生抽3克、葱姜适量、鸡精2克、鸡蛋清1个、淀粉20克、植物油20克【制作调料】：干辣椒3个、盐1克、花椒10几粒、生姜一块、大葱1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、料酒10克—
鱼块这样做，凉热都美味，麻辣焦香，下酒下饭两相宜，家人抢着吃！【干煸鱼块】所需食材:草鱼块1000g，生姜一块，大蒜三瓣，白糖一勺，料酒两勺，生抽一勺，干辣椒适量花椒适量，香葱适量，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量。
今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法，外酥里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
