麻辣鱼块儿的用料草鱼半条，生姜1块，蒜瓣2个，干辣椒1把，花椒1把，郫县豆瓣酱1勺，盐半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，蛋清1个，油适量，糖1勺，香醋2勺，鸡精1勺麻辣鱼块儿的做法步骤1鱼处理干净，切成小块儿备用！
冬天正是大口吃肉的时候，鱼肉就是非常好的选择，营养丰富，吃多了也不怕长胖。说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味，比水煮好好吃，做法也非常简单，一看就会。首先准备一条草鱼，卖鱼的老板已经帮我把鱼鳞和内脏都处理干净了。
第一步：买条老板杀好的鱼，回家切成块，放入盐、啤酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟；第二步：锅中多少油，油温6成热，鱼块下锅炸至酥脆捞出备用；第三步：锅留底油，倒入干辣椒、干花椒、葱、姜，炒出香味后，下入炸好的鱼块一起翻炒均匀；第四步：放入适量孜然粉、五香粉、白芝麻、花生米、辣椒圈；大
今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法，外酥里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
