家里人比较喜欢吃鱼，山东鲁西这边的海鲜品比较匮乏，可供选择的鱼类基本只有鲤鱼、草鱼、鲫鱼这些淡水鱼之类的，俗话说吃鱼要吃鲜，常做的鱼类家常菜肴只有清炖鲤鱼汤、糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼等这些家喻户晓的做法。
都知道，夏天天气热，尤其是最近三伏天，天气潮湿且闷热，我们不仅容易大量出汗、食欲不振，而且人体也容易受到其他不同程度的影响，例如睡眠质量不高、肠胃虚弱等，所以说夏天既要饮食清淡，又要及时补充营养，因此在肉类食材上，我建议大家选择鱼虾类为主，它们既富含优质蛋白质，而且脂肪少，容易被人体消化吸收。
遇到这鱼从不手软，无骨无刺，老少皆宜，简单蒸一蒸就出锅，真鲜。巴沙鱼300克，粉丝100克，金针菇150克，料酒一勺，胡椒粉适量，盐适量，生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖适量，蒜一头，葱一根，小米辣两个。
遇上这鱼我从不错过，10元一斤、无骨无刺，儿子爱吃、我乐意做生活在北方地区，平时很少能吃到鲜活的海鲜，最近这段时间更是如此，我们这里的超市、菜市场，几乎都买不到鲜活的鱼类。已经很长时间没吃过鱼肉了，想想还真有点馋。
因为疫情的缘故，感觉很久没吃鱼了，特别想念。我最喜欢做黑鱼片，没有鱼骨，刺少味甜的天赋让它能够做成很多种新鲜味美的花样。晶莹剔透的鱼肉熬煮得白白嫩嫩，舌头一咂就碎在嘴里，不仅下饭，甚至能做成火锅。用黑鱼片做的菜很多：水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、藤椒鱼……每一款都是我的最爱。
