【到家名厨】：夏天中国烹饪大师中餐烹调高级技师第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖【今日招牌菜】：没有肉的红烧肉、健康养生虾、千页鲈鱼、土豆炖牛肉【今日看点】：没有用肉，却能做出外形神似、味道纯正的“红烧肉”，看冬瓜和豆腐如何在夏大厨手中华丽变身。
营养价值：五花肉营养丰富，对孕妇有补肾养血、滋阴润燥的功效。五花肉含铁元素、蛋白质，易于被人体消化和吸收，能有效改善缺铁性贫血。五花肉富含维生素A，对胎儿骨骼、牙齿和毛发健康生长等有一定的功效，孕妇适量食用五花肉，有助于促进胎儿的健康发育。
做红烧肉，炒糖色就错了，教你3招，不炒糖色，照样红亮，肥而不腻。所以今天我江一舟，教你3招做红烧肉的诀窍，不用炒糖色，红烧肉照样红亮，肥而不腻，接下来就把一道特别好吃的红烧肉做法，以及这3个诀窍教给你，感兴趣的朋友给我往下看吧。
本文刊载于《三联生活周刊》2020年第2-3期，原文标题《重新认识素食之美》，严禁私自转载，侵权必究吃货的人生如果不识蔬菜的美味，那将是多么遗憾的一件事。 记者/吴丽玮摄影/张雷蔬菜饱藏霜露的清新之气，就算是鸾脯凤脂也不及它的美味（张雷 摄）这次我是带着三个困惑开始素食的采访的。
