说到下饭菜，你们一般会想到什么？ 回锅肉、糖醋排骨、麻婆豆腐...对于无辣不欢的小暖来说，最爱的还是这碗四川名菜水煮牛肉上桌前热油一浇，伴随着“呲啦呲啦”的响声，葱香、椒香、肉香所有的香味瞬间迸发，不仅胃口大开，也过足了眼瘾。
让水煮牛肉鲜嫩的方法：随着天气渐渐转冷，一些温暖下饭的菜肴也开始登上了各家的餐桌。在众多温暖又下饭的菜品中“水煮牛肉”以它鲜嫩的口感，香辣复合的滋味，还有红彤彤的颜色备受众人青睐。在制作水煮牛肉时，最常遇到的问题就是，做出来的牛肉不够鲜嫩，口感老硬。
主料瘦黄牛肉，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。3、下面开始介绍所需要的食材：水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱 4、先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
记得前一段时间，我媳妇在网上买了好多牛腱子肉，也做了几个好吃的，比如牛肉炖土豆、小炒牛肉等， 都能够让美食吃的很到位，这不，吃完了之后，我媳妇又买了一大包，这次有遇到小家伙们的大姨、小姨过来陪他们玩，所以了，就用这个牛腱子肉，做一个简约版的水煮牛肉，香气了。
今日立冬，做个水煮牛肉来下饭，腌牛肉什么酒都不要放，牛肉嫩滑不腥有妙招！今日立冬，立冬后，随着气温的降低，适当吃一些增强体质的食物，以应对冬天的寒冷。立冬后饮食上要少咸增苦，多吃一些苦味食物以助心阳，如芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。
