能把“猪脚姜”当成美味的，十有八九是广东人。在外省人眼里，暗黑料理这个词，用在猪脚姜身上，简直是量身定做般地合适。第一次吃猪脚姜是和家人在广州，当时刚好看过《舌尖上的中国》中有对它的介绍，颇为嘴馋，按图索骥找到这家巷子里的猪脚姜小档口。夫人一口咬下去立马给原封吐了出来：这是什么？
猪脚姜，广东媳妇的月子餐，不加一滴水，常吃手脚不再冰凉。猪脚姜又叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东的一道汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。很多广东媳妇做月子都有吃猪脚姜来滋补身体，猪脚姜不仅做月子的女人爱吃，连男人也喜欢吃，是一道男女都适合吃的营养滋补美食。
广东猪脚姜醋是一道地道的传统美食，有延缓衰老功效，开胃提神，温经补血，是女性坐月子的最佳补品，广东猪脚姜可以算是一道开胃小食，第一次吃它可能会有点抗拒，第二次吃它就会迷恋上它独特的风味了，酸甜可口，猪脚满满的胶质口感，鸡蛋Q弹又特别香，特别是蛋黄，非常的好吃。
在广东，有一句催生暗号，是这样的——“你几时派醋啊?”听得多了，我才知道，原来“派醋”是指这个。猪脚姜添加了姜和甜醋，不仅好吃开胃，还有活血养血、祛风御寒、软化血管的作用，不仅是广东孕妇坐月子必吃的食补方子，气血两虚、体质偏寒的人群也适合食用~
