豆腐不管怎么做，都要多加这1步，豆腐鲜嫩不易碎，怎么做都好吃豆腐是我们生活中常见的食材，这个食物已经有几千年的历史了，据说最早发明豆腐的是一个汉朝的人，也是因为一次的错误操作发明出来了豆腐这种食物，流传至今，豆腐也是收到了很多人的喜爱，因为豆腐本身的营养价值是非常高的。
除了葡萄糖酸-δ-内酯， 其他酸类凝固剂也可以有效地凝固豆乳， 如乳酸、 乙酸、 琥珀酸和酒石酸， 作为单一凝固剂时的最佳添加量， 分别为原料大豆的1.0% 、 1.4% 、 0.6 % 、 0.6 % ;
俗话说，“每天豆腐汤，不劳医生开处方;每天豆腐块，十年老病好得快”。豆腐素有“植物肉”的美称，因为它含有约40%的优质蛋白，并且不含有胆固醇，关键是，豆腐还含有植物甾醇，可以对抗胆固醇，保护心脑血管，特别适合养生的中老人。
点击题目下方美食一族，成为健康美食爱好者。很多人都说豆制品营养丰富，是人们生活经常食用的食物，尤其豆腐更是广受人们的喜爱。可是问题来了，豆腐又嫩又软，烹饪时好容易碎，怎样才能使豆腐保持完整呢？今天小编就教给小伙伴们4个小妙招，让你做豆腐不易碎。
麻绳拴豆腐，提不起。说到豆腐，那脑袋中出现的画面必定是，犹如一块晶莹剔透的玉石，柔和的光泽中透露着淡淡的白色。在河南开封，一位老板在市集上卖豆腐，宣传的方式与众不同，只见他拿起自己摊位上的豆腐狠狠地往下摔，豆腐没有出现我们想象的那样，而是弹跳了一下，完好无损。为何摔豆腐呢？
煎出来的豆腐，又香又脆，金黄色的外表看上去让人很有食欲，配上翠绿的葱花，色香味俱全，但是在煎制过程中，一不小心就容易把豆腐弄破弄碎了，还容易煎糊，下面就为大家介绍这道小葱煎豆腐的制作方法，用对方法很重要。
一、材料：豆腐、青椒二、做法1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎2、在热油锅中爆香葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味。
