八角，又称大茴香、大料，是家庭厨房常备的调料。今天是冬月初一，入冬了、天冷了，炖菜、炖肉更是少不了它。但是您知道吗？八角竟然也有真假，经常冒充八角的假八角学名叫莽草，外形酷似八角，但价格却远远地低于真八角，因此又称为“野八角”。
八角是日常生活中经常吃的一道调味品，八角顾名思义，它是有八个角组成的，但是往往市面上卖的八角味道会很差，有的甚至会有一股苦味，但实际上真正的八角味道是非常浓香的，有一股浓浓的大料香味，放入锅中去炖肉或者是做汤，加入之后味道都非常好吃，有很多蔬菜就特别喜欢与八角搭配烹饪，比如茄子、冬瓜、豆角等等，加入八角会提升口感，特别好吃。
买八角，分清“直角”和“钩角”，避免买到假八角，别再乱花钱了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，家家户户大鱼大肉都已经准备起来了。除了这些大鱼大肉之外，剩余的就是我们生活中必备的花椒以及八角这些大料了。
在烹饪的时候，除了食材本身会影响菜品的味道，调味料对菜品的味道也有着至关重要的作用。就拿八角来说，在炖肉或者卤肉的时候，八角可以起到去腥增香的效果，既不会让自己的菜品吃起来很淡，也不会让自己的菜品味道刺鼻。
划重点‼️这个冒牌货叫“莽草”，又称水莽草，是一种毒草药，含内含莽草素，食用后容易出现头晕腹痛，腹泻，血压升高等轻微的情况，如果使用量过大的话，还容易出现抽搐，口吐白沫等症状，如果再严重一些，极有可能导致心脏衰竭等问题出现!
