重新翻拍的《小娘惹》再现娘惹美食文化,一道虾米糯米卷俘虏了几代人的舌尖,陈家奶奶念念不忘菊香奶奶当年一起做虾米糯米卷的美好时光,这道美食陈家奶奶不敢再碰,因为菊香奶奶已经去世多年,怕吃不到菊香奶奶的味道,破坏故人留下美好的情感。
娘惹菜是南洋的美食,结合了中国南方和马来食物的精华,还融合了印度、印尼、泰国、荷兰和英国佳肴的特色,它非常讲究调料和佐料,所以得花费更多的时间和精力去准备。每个娘惹都有个好师傅,那就是自己的母亲。一个好媳妇,必须是个好厨子。
随着电视剧《小娘惹》的热播,不少美食爱好者除了看剧情之外,而且还被剧中的娘惹菜深深吸引。正如这马来西亚独有的娘惹菜一样,在剧中娘惹菜不仅仅见证了菊香与月娘等人的家庭起伏史,而且还见证了小娘惹的奋斗史,更重要的是还是见证了时代与文化的发展史,穿插其中的美食大片给人带来有视觉和味觉的双重享受。
一、峇峇娘惹的历史在明朝郑和下西洋时,七下西洋,五次在马来西亚的马六甲停留。他们大部分来自福建闽南以及广东潮汕地区。因为季风的原因帆船要等八个月才能回到故乡,于是这群男性就在东南亚、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾、泰国等周边地区开始做生意、交朋友。