也就是说，陈皮的原料是柑橘皮，普通的橘子皮并不能制成陈皮，市面上陈皮种类众多，鱼龙混杂，购买陈皮时一定要注意辨别，尽量选择大品牌购买，比如润元昌就很不错，该品牌在2016年陈皮产业前景还不明朗的背景下，就将新会陈皮及其再加工产品系列列入重要产品规划，积极布局源头，不仅参股种植了一线产区梅江庄园和签约20余家新会核心柑园，更是先后在当地成立了3家自有加工厂，建立起陈皮专业标准生产车间，以及航母级千吨纯干仓陈皮大仓，实力和品质值得信赖。
从理论上讲，陈皮是这么定义的， 芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮 ，而拉丁文名称 Citrus reticulata Blanco 的解释是芸香科下属植物柑橘，而所说的栽培变种也是按照柑橘属来定义的。
很多人以为，陈皮就是橘子皮，吃橘子剥下来的皮晾干就能代替陈皮。专家提醒这是个误区，陈皮吃不对反伤身。陈皮对储藏环境要求较高，一般存储时间为3年以上，药用价值比较好。家庭达不到储藏陈皮的条件，存储时间不够的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用。
作者：《新会陈皮调研手记 》李嘉图，资深媒体人，新会陈皮收藏爱好以及研究，可私信或留言交流。仗着有一点阅历和经验，老李经常借“陈皮”教导后浪们，人的成长就像这片陈皮一样，“传统陈化”和“工艺造假”都是一种选择，只是前者走得稳走得长久，后者是捷径容易翻车。
健康【橘皮不能当陈皮用】很多人以为，陈皮就是橘子皮，吃橘子剥下来的皮晾干就能代替陈皮。江西省中医院药学部副主任中药师钟玉兰提醒，这是个误区，陈皮吃不对反伤身。陈皮对储藏环境要求较高，一般存储时间为3年以上，药用价值比较好。
橘皮“升职记”又到了橘子上市的季节，剥开橘皮，一股清香气息扑面而来，沁人心脾。是不是有人吃完橘肉，橘子皮还不扔，留着晒干后泡水喝？认为橘皮晒干了就是陈皮了？哦，不不！您可能对橘皮和陈皮有点儿误会！青村镇社区卫生服务中心的中药房主管药师金叶画了一组科普插画，看完你就知道了。
陈皮，早在战国时期便有了相关的记载，在我们国家的历史之中，可谓是深度扎根，十分有意思的是对于它身份的争议，却随着时间的推移，显得越来越多，而正是因为这些争议的存在，以至于它作为香料之后产生了不少让人迷糊的地方，这又是怎么回事呢?
