俗语：狗肉滚三滚，神仙站不稳；不食狗肉，不知天下大味。狗肉好吃，人皆尽知，特别是到了冬天，狗肉必然是国人餐桌上的一道美食。可为什么，一种舌尖上的美味，一种传统中的佳肴，却上不了大席，甚至如今的“狗肉上不了大席”都衍生成了一种骂人的贬词呢：“某某某朽木不可雕也，狗肉上不了大席！
“狗肉上不了席面”的俗语，在我国民间流传有多少年，没有具体记载，总之时间是很长的。近十几年来，城市大规模喂养宠物狗起，涌现出许多爱狗人士，而这些爱狗人士不见得是养狗人，而是打着爱心旗号，成了专业爱狗人，其内究竟有多少人是出于无私或无利益瓜葛的真正爱狗，就只有他们自己知道了。
“狗肉上不了大席面”、“狗肉端不上桌”，这是流行民间的两句俗语。因为自古狗肉就是一种美食，在有的朝代，狗肉比牛、羊、猪、鸡等肉规格要高，在漫长的商周时代，曾把狗肉列为祭祀大礼的专用祭品，只有在祭祀上天和祖先这类隆重场合才能应用，平常的席面想吃狗肉也难。
狗肉，又叫“地羊”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。例如，在一篇宋朝文学作品中就出现了这样的记载:“十里间有聚落，皆亡赖恶子及不逞宗室啸集，屠牛杀狗，酿私酒，铸毛钱，造楮币，凡违禁害人之事，靡所不有。
