家常菜之鸡翅膀，不煎不炸不红烧，简单1卤，2斤不够吃大家知道吗，以前要吃鸡翅膀，可没有那么容易。首先是观察，看到鸡翅膀的断面，肉质呈白色，略带粉红；接着是闻，没有异味，只闻到鸡肉独特的，淡淡的腥味；最后是摸，手感坚实，不粘手的，就是新鲜的鸡翅膀。
卤鸡翅作者：廬家余味 创建时间：2014-06-25 21:57:24 描述：现在外头还有什么是放心的卤味，自己动手多做几次也能做出浓油赤酱的样子，不需要这粉那粉的用料：鸡翅 13个冰糖 十五粒（小颗）八角、桂皮、蒜头、盐 适量步骤：0.
把鸡中翅正反面划上两刀，生姜切片、小葱切段，把煮熟的加点外壳剥掉，再把洗干净的鸡中翅放入锅中，放入花椒、八角、干辣椒、姜片、剥好的鸡蛋5、再放入凉水、料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖大火烧开，用中小火煮15分钟，再放少许盐、白糖，搅拌均匀，汤汁收浓时加入少许熟油，放入葱段、胡椒粉
卤味是大家喜闻乐见的美味，街头小巷到处都有大大小小的卤味店，因为卤出来的肉类香味浓郁，滋味醇厚，深得大家的喜欢，但很少有人在家自己做卤味的，究其原因就是做卤味太麻烦了，而且没有“老汤”的加持，做出来的卤味可能味道也不怎么样，还不如去买一些省事。
夏季，吃猪肉热量有点高，鸭肉又吃烦了，我家宝爸就买回来一大袋鸡翅根，这个真不赖，小巧玲珑的，相对于猪肉来说热量低，蛋白质高还滋补，营养更加丰富，并且不像大鸡腿那么肥，薄薄的皮裹着的都是瘦肉，嫩嫩的吃着可香了!
