粉鸡，安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。
鸡肉，炒起来没滋没味还太干太柴？仅仅是炒一炒，焖一焖是无法让紧实的鸡肉Q弹起来的，又干又柴肯定是我哪里没做到位。其实鸡肉也可以超！滑！嫩！今天我们介绍的这道红烧山林土公鸡可谓是相当有滋有味，还嫩滑不腻。
《阜阳粉鸡》———红薯宴系列二十 1、鸡脯肉取肉切丝，鸡骨用来熬汤； 2、鸡丝肉加红薯粉和成面团； 3、面团反复摔打，以便爽滑劲道，并静置半小时入味； 4、沸水煮起，鸡丝裹面条依次下锅煮熟，捞起焯冷水； 5、此时爽滑粉鸡加入鸡汤，传统小吃美味即成。
吃货妹唠叨把鸡肉做得又老又干是很罪过的，吃鸡肉更注重的是那一份久违的原汁原味。除了口味，就是口感了。鸡肉的口感最重要的是两个字：嫩滑。嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齿就碎了；滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~废话了这么多，怎么做到的呀？下面有5个小绝招，有空可以狠狠地试一下。
炒鸡肉时，做好“1泡2炒3放”，保证鸡肉没腥味，细嫩又鲜美，香大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『 炒鸡肉时，做好“1泡2炒3放”，保证鸡肉没腥味，细嫩又鲜美，香 ！』鸡肉是一种常见的食材，肉质细嫩，营养丰富，很多人都爱吃。
