老话说得好“过了腊八就是年”，又是一年腊八节，中国传统节日都要吃腊八粥的习俗，而腊八节离不开腊八蒜，古人留下腊月初八要吃素，祈祷平安健康，来年五谷丰登，还有些地方有施粥活动，例如寺庙里像远道而来的香客喝上一碗腊八粥，保佑平安。
泡制腊八蒜，在我国北方很多地方都有这样的习俗，就是在腊月初八这一天腌制大蒜，用醋来泡制。这也与北方的一个生活习惯有关系，因为大部分北方在冬季的时候喜欢吃水饺，包括过年、过节、冬至等这些大节的时候，都是少不了水饺的，而这时候腌制出来的腊八蒜搭配水饺，味道那是一绝，特别好吃。
来源：美食天下 用这个方法，一天就能腌制出漂亮的腊八蒜来。点击图片 ▲ 收藏本菜谱快速腌腊八蒜图文 | 不做妖精好多年大蒜适量米醋适量白糖10g食盐小许1. 大蒜去皮洗净晾干水分。2. 切去两头。3. 干燥无油的玻璃罐，放白糖。4. 放入切好的大蒜。5. 放小许食盐。6.
不知不觉，腊八节又要来临了，过了腊八节，就拉开了过年的序幕。 每年这个时候，我总喜欢腌制上一罐绿蒜子，也就是大家所说的“腊八蒜”。 说到腊八蒜，我就忍不住咽口水了，咱也没啥特别的爱好，就爱吃泡蒜子，颜色碧绿，吃起来脆脆的，有蒜子的辣味，还有米醋的酸味，开胃又解油腻。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。2、 今天老刘就来分享一下“腊八蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
#来点儿干货#▲据说关注老于的朋友，2024年个个身体健康、发大财！不信？你关注一下试试！▲小孩小孩你别馋,，过了腊八就是年。随着腊八节的临近，年味也是愈来愈重！而在北方，只要临近腊八，基本上家家户户都会开始剥蒜，腌制腊八蒜。
腊八节除了吃腊八粥，还有很多地方有吃腊八蒜的习俗，颜色翠绿味道酸辣的腊八蒜在北方特别受欢迎，吃饺子或者平时吃饭的时候桌子上都会有一碗腊八蒜，关于腊八节吃腊八蒜还有一个说法，中国人比较讲究面子，腊八节到了，说明快要过年了，债主们不好意思直接上门要债，但又想尽快算清楚，“蒜”字代表“算”，等腊八节这一天到欠他钱的人家送信，该准备还钱了，后来慢慢的就形成了腊八节吃腊八蒜的习俗，
腌腊八蒜，只放醋就错了，记住这3个小诀窍，三天变绿，香脆爽口真好吃腊八蒜的由来腊八蒜的蒜字，和算字同音。在以前，腊八这天是店铺、商号拢帐的日子，一年的收支、盈亏和往来债务都要在这天算出来。后来人们为了避讳”算“，就用”蒜“来代替。
腊八蒜时，只放醋就错了！多加这1步，3天就变绿，大蒜脆爽不辛辣。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？腊八蒜是我们北方人，这边最具有特色的一种美食了，一听这个名字，大家就应该知道。腊八蒜就是冬天里的一道美食了吧？
醋在锅内加热，也可以加点冰糖，但是不能太多，加热到大概八十度左右就可以了，不用烧开，浇入大蒜里边，用保鲜膜盖盖密封，饭店一般放在开水器上边，我建议放在太阳下边，但是温度不能过高，我还实验过在微波炉里面，每隔两个小时，放入微波炉加热三十秒，正好有微微的热量，连续五六次，想起来就放入微波炉打一下，我这次做的是，头天晚上做的，第二天就可以用了，颜色碧绿口感脆爽，而且没有辛辣味。
