冬天炖牛肉放什么料最香？牢记“这3样”，牛肉软烂，多汁又入味牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低，不管是男女老少都特别爱吃。牛肉的烹调方法有很多，常见的有番茄牛腩，红烧牛肉，卤牛肉，杭椒牛柳等等，不同的做法都各具风味。
最近着迷卤味，一锅老汤味道是越煮越醇厚，卤鸭掌、豆腐干一周两锅还吃不过瘾。买牛腱子肉时，看着一块筋头巴脑的牛肉又干净又新鲜，脑中立马想起小时候父亲做炖牛肉就是最喜欢用这样筋膜多的牛肉，切大块，小火咕嘟咕嘟炖得烂乎乎，吃起来糯糯的，一点也不塞牙，不腥不油腻，很香，萝卜软软的非常入味，也很香，回味清甜。
说起这筋头巴脑，有些人可能不明白说的是个啥，但一看这图估计就都明白了。但同时，它也有另一种含义，特制的是一种北方菜，也叫一锅香，其主要材料是牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等部位，这些食材一起做的炖菜，也称筋头巴脑。
针对以上问题，今天给大家分享一个炖牛肉的小技巧，在炖牛肉时，记住多加3样料，牛肉软烂不塞牙，还更入味，学会之后，你会发现事半功倍，这3样料大家都很常见，分别是山楂、茶叶、白酒，可很少有人将它们放入炖牛肉中，这是一朋友告诉我的方法，一开始我也不太敢相信，抱着试试的态度去做，没想到
老妈说：这牛肉炖得真软，吃了两大块。软嫩的原因有两个，一是鲜肉现切，二是牛腩，最适合烧炖着吃的部位，口感软嫩。汤老妈倒是喝了个精光，因为有萝卜打底，牛腩怎么炖都鲜香又不腥不腻。星级大厨也说萝卜是去腥神器，尤其秋天的萝卜，刚上市水分足，炖透了就会变得鲜甜绵软，好吃也有助顺气。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：这些天大家应该体验到什么是“向前葱”、“猪坚强”、“辣么狠”了吧！其实就在大家关注肉类涨价的时候，恰恰忽略了另外一种肉，牛肉。
天气慢慢转凉，今天我这里竟降到了十度以下，出门前我果断地穿上了秋裤，走在街上，发现有人比我穿得还厚，穿了冬天的棉衣，看来大家都怕冷，注意保暖是对的，不会因为天气骤变而生病，不过只懂添加衣物可不行，还要在饮食上多改善，推荐大家多吃牛肉，牛肉有暖胃驱寒的效果，很适合这个季节食用。
经常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？清真炖牛肉是我买错了牛肉还是炖牛肉的方法错了？牛燕翅今天咱们就聊一聊炖牛肉。适合炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其中牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的味道最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里面还有瘦的有肥的。
到了秋季大家都开始贴秋膘，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。
