饭店里的糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋带鱼等，那个酸甜的味道和色泽，就好似调色盘调出来的，永远是那么的色泽红亮，而我自己在家做的糖醋菜，不是过甜就是过酸，色泽也是乌漆嘛黑，不知从哪一天开始认真起来，暗暗下定决心，一定要无限接近饭店糖醋菜肴的色泽和口感。
导语：大厨不外传的秘制“糖醋汁”配方，颜色红亮，酸甜可口，一学就会再过1个星期就到元旦了，也就是阳历的新年，我们都叫“阳历年”，在这个辞旧迎新的日子里，即使再忙也要和家人坐在一起吃个团圆饭，元旦家宴上，一定少不了“糖醋鲤鱼”这道菜？寓意：年年有余的，财源滚滚。但是大家知道吗？
调糖醋汁，记好“12345”黄金比例，酸甜不腻，任何糖醋菜都一次成功不知道是不是天冷的原因，最近的口味变了，天热的时候，就喜欢吃点辣辣的菜，感觉相当过瘾，也相当下饭，最近不懂怎么了，就想来点酸酸甜甜的东西，也就是糖醋菜，感觉很开胃。
在各大菜系中，如鲁菜、粤菜或者是浙菜，里面都有一道经典菜品，那就是糖醋菜。糖醋菜的特点是，因为糖醋汁的参与，菜品酸甜可口，而食材又经过了裹面、油炸的操作，外酥里嫩，所以这道菜品也是很多宴席中的一道大菜，很多人都爱吃，特别是小孩。
过年了，教你万能糖醋汁的配方，酸甜可口，做什么糖醋菜都好吃一年一度的春节又要来临了，现在大街小巷年味十足，人们正忙活着采购年货呢！腊鱼腊肉都准备好了，最近这两天我们家又去加工了香肠，就等着新年的到来了。每年接近过年的时候，年夜饭的菜单就成了令我最苦恼的东西，根本想不出准备啥菜。
牢记这个万能糖醋汁配方，不管做啥糖醋菜都好吃，酸甜可口不油腻生活中有各种各样的美食，口感各不相同，吸引着无数人。我最喜欢的就是酸甜口的东西了，每次一大桌子菜，其中最吸引我的肯定是糖醋菜，但是这种口味却并非每个人都喜欢，这也正是所谓的“众口难调”。
糖醋菜系真是太经典了，不管是糖醋里脊、糖醋排骨，还是糖醋小丸子，谁能抵挡得住酸酸甜甜的诱惑呢？好吃的糖醋菜当然少不了完美的糖醋汁。牢记“12345”比例，你也可以做出媲美饭店的糖醋汁。先来1勺番茄酱，再加2勺生抽，接着是3勺白糖，然后倒上4勺陈醋，最后加5勺清水，搅拌均匀。
