猪大肠是一种非常独特的食材，它是猪身体上的一个排泄器官，这个东西虽然想象起来感觉特别恶心，但是真正烹饪好了之后，口感吃起来还是非常好吃的，许多人吃过一次之后，就喜欢上了猪大肠的味道，有优点的同时也有着一些弊端，他虽然非常好吃，但是在清洗的时候特别麻烦。
猪大肠虽然很臭，但是确实很好吃！对于喜爱猪大肠的朋友来说，这简直就是一道胜过山珍海味的美食佳肴。让很多人头疼的事情就是猪大肠应该如何清洗，怎么洗才不臭？其实没有那么麻烦，记住我今天讲的这几个步骤就可以轻松处理干净。
说起猪大肠，很多人都会不自觉地咽一下口水吧？对喜欢吃猪大肠的人来说，它是一道有香味的开胃菜。在外面江西赣南地区，醋果子炒大肠这道菜就特别受欢迎，醋果子可以是酸萝卜、酸豆角、酸菜等，这样搭配大肠一起炒，闻着臭吃着香，酸爽又开胃。
最近去菜市场，发现猪肉比蔬菜还便宜，几块钱就能买到一斤肉，猪下水更便宜，比如猪大肠才8块钱一斤。之所以很多人做的猪大肠异味很重，是因为清洗方法不对，比如一些人直接用水冲，有些人加盐搓洗，还有些人加食用碱洗。
猪大肠，虽然听起来是很脏的一个部位，但是对于爱吃的中国人来说，是绝对不能错过任何一种美食的。不过清洗大肠，可不是一件容易的事，之前去外面吃饭点了一盘大肠，结果味道实在是恶心，一点都没清洗到位，一股难闻的臭味蔓延在口中，各位想想这个味道，实在是难以下咽，我还记得当时一整盘都没人吃，浪费掉了。
