广东的早餐一般以清淡营养为主，例如叉烧包、马蹄糕、胡椒猪肚、萝卜牛腩、豉汁凤爪、猪杂瘦肉粥等等各式各样满目琳琅，而肠粉就是其中一种非常美味的早点，肠粉对于广东人来说，就像煎饼果子在北方人早餐中占有不可撼动的地位，清淡又美味，早餐吃它不但营养，而且很好消化，对肠胃蠕动有促进的作用。
一位广东的朋友告诉我说:乎每一条大街小巷里都有卖肠粉的小店，这些店铺老板他们从凌晨5、6点的时候就开始忙碌起来了，只见他们的手脚麻利的拿着一片很薄的板在一个蒸屉加着佐料，然后翻动着，接着就装在盘子里，淋上菜脯和酱油就可以吃了。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。
我们祖国幅员辽阔，地大物博，每个地方都有自己的特色美食。武汉的过早文化，大街小巷遍布着小吃店。西安种类颇为丰富的面食，臊子面、油泼面、 浆水面等等。如果有机会去当地游玩，一定要尝一尝这些名声响当当的美味面食。
广式肠粉，配方和比例告诉你，零失败，北方朋友想吃的可以在家做！说到肠粉有些北方朋友可能不知道或者没有吃过，因为这是广东的一道传统小吃，是用大米浆制作而成的，呈透明状，口感Q弹非常好吃，浇上不同的料汁，不同口味，味道鲜美。
广东肠粉广东肠粉将浸泡过的陈米打磨成米浆，米和水的比例是1:1.5浸泡过的陈米浸泡过的陈米打磨成米浆用200克的大米，然后加50克玉米淀粉和150克的澄粉，也就是小麦淀粉，300克的水，调成米浆一样的浓度，和在一起，米浆就做好了用大米，玉米淀粉，澄粉和水，调成米浆然后我们调汤汁，
