煎炸带鱼这方法太喜欢了，连两边的骨刺都是酥的，不用怕卡嗓子了。带鱼的表皮有一层白色的物质，但并不是鱼鳞，而是一种含有不饱和脂肪酸和卵磷脂的优质脂肪，可以不用去除，但我一般会去除，因为从小习惯了，有那层脂肪吃不下去。
导语:香煎带鱼，加鸡蛋裹面粉都错，试试这做法，带鱼香酥肉嫩还不腥!带鱼本来就腥味重，加了鸡蛋液，就显得更加腥了，而裹面粉，在每一块带鱼上裹上厚厚的一层面粉，煎或者炸熟后，总感觉口感不好，而我们吃到那样味道，其实是面粉的味道，带鱼藏在面粉里面，什么香味也激发不出来，裹上面粉和鸡蛋液，总感觉味道差了好多。
带鱼的肉质肥厚，而且没有细小的鱼刺，不管是老人小孩都可以放心吃。带鱼的烹饪方式有很多种，可炖煮、可爆炒、可红烧，但不管哪种方式都要先把带鱼煎至金黄酥脆。因为鱼肉的肉质很软嫩，在煎煎的过程中，鱼肉会变得松散，这样做出来的鱼肉不仅口感不好，而且从外观上看也很糟糕。
带鱼是一种常见的海鱼，带鱼作为食用鱼的历史也比较悠久了，因为其价格在海鲜中相对便宜，所以非常受人们的欢迎。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可与多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、油煎、红烧。带鱼鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜。
煎带鱼时，谨记“2个先”原则，不腥不散，酥到连骨头都能吃数着数着，这2021年的春节马上就要到来了，每年新年，我们都会听到很多吉祥的祝福，而“年年有余”就是其中听到最多的一个词，所以，中国人的年夜菜餐桌上必须得有一道用鱼做的硬菜被放在餐桌最中心的位置，有红烧鱼、清蒸鱼、家常炖鱼等
煎带鱼，用淀粉还是面粉？教你这方法，带鱼金黄诱人，外酥里嫩说到我最喜欢的鱼类，不是鲈鱼、不是草鱼、也不是黄花鱼，而是又香又嫩的带鱼。带鱼肉质肥美细腻，口感鲜香好吃，关键是其中的小刺还不多。切成段裹上粉之后，放到油锅里煎一煎，吃一口真的太香了！
平时比较喜欢吃鱼，其中带鱼就是非常爱吃的一道，带鱼的做法多种多样，可以清炖也可以油煎，或者是油炸，用油炸出来的带鱼里面的油水比较大，吃起来容易上火，所以想要吃的酥香而且不油腻的话，可以采用电饼铛煎带鱼的方法来烹饪，很多人在煎带鱼的时候喜欢在外面挂面糊，面糊挂上之后唯一的缺点就是很容易挂得糊很厚，这样煎出来的带鱼不够酥脆，吃起来不香浓。
