“酵素”也就是“酶”，活性酶有促进新陈代谢的作用。水果酵素中酶的种类由水果所携带的细菌种类所决定，不确定性很强，很难准确知道水果酵素中究竟含有哪些酶。此外，水果酵素中的酶进入体内后，在胃液的酸性环境下会被胃肠消化酶消化分解，几乎所剩无几，因此对于人体的肠道菌群起不到什么作用。
首先这个酵素是没有任何副作用的，它是纯天然发酵三年无糖无水诺丽果酵素是诺丽果在有益菌的作用下产生的一种酵素，这种酵素有着非常高的营养价值，而且大多数的营养价值都可以被人体吸收。诺丽酵素中含有丰富的人体细胞组成成分，具有以下功效：1、维持身体组织细胞的正常运作。
现在很多美女总喜欢自制一些“美容”“瘦身”“排毒”之类的产品，“水果酵素”便是她们最近热衷自制的一种产品。水果本已很受欢迎，“酵素”又增加了几分“高科技”的气息，再加上是“自制”产品，水果酵素自然收到女士们的追捧。然而，从科学的角度来说，水果酵素实在是不靠谱。
前段时间，“某明星家中存着1500斤自制酵素”登上多个平台热搜榜单，引起热议。许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。
2021上海酵素展暨中国酵素节资讯食用酵素的营养功效及研究进展 随着现代化生活节奏的加快，人体亚健康状况愈来愈严重，药补不如食补，越来越多的人关注到新型的保健功效食品。食用酵素正以绿色、天然、营养等特点得到越来越多消费群体的青睐。
参考文献：[1]陈浩嘉,陈有仁,吴寿岭.膳食纤维和肠道菌群与肥胖关系的研究进展[J].医学综述,2019,25:839-844.[2]郭爽,敖东酵素保健功能研究[D]．长春:吉林大学，2015．[3]樊秋元,朱丹,牛广财,魏文毅,朱立斌,张琪.黑加仑酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化
