炸茄盒，面糊不能用水调，教你饭店秘制做法，外酥里嫩一咬掉渣炸茄盒是北方常见的一道美食，茄子夹上肉馅油炸而成，每到年下，家家户户都会炸上一大盆，外表酥脆的炸糊里裹着鲜嫩多汁的茄子，茄子吸收了肉馅中的油腻，使得肉馅肥而不腻，外焦里嫩，好吃到停不下来，是一道老少皆宜的家常菜。
这不眼看着就剩两天就过年了吗，很多人家就开始准备炸货了，像什么炸丸子啊、炸里脊啊等等，要我说这年货的炸货里面，我最喜欢吃的还就是炸茄盒了，因为刚炸出来的茄盒外酥里嫩的单吃的话就特别的香，而且拿来炖菜吃，更是别有一番滋味，不过我发现很多朋友做出的炸茄盒口感不好，今天我就跟大家分享一
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！每到年关，很多地方都有这么个习俗，炸藕盒、炸茄盒来预示团团。当然我家也不例外，说着话老妈已经准备上了。炸茄盒看似简单，但是想要外酥里嫩不脱糊还是有一些技巧的。
炸茄盒调糊是关键，别只会用水调了，教你正确方法，茄盒又香又脆我们家过年，必然少不了炸年货，炸带鱼、炸丸子、炸茄盒、藕盒、酥肉等等，应有尽有。炸出来香酥脆，我们全家都喜欢，都不用大鱼大肉，单单是这些美食，就能让人沉浸在其中了。多炸一些囤起来，能吃到过完年，实在太满足。
导语:炸茄盒，怎么做才酥脆不回软?调面糊是关键，分享正确做法，好吃。夏天到了，茄子成了应季蔬菜，价格变得比较便宜，一两块钱一斤，和冬季里的茄子相比，价格低了几倍，而且夏季的茄子更加新鲜，几乎买到的每根新鲜茄子都是嫩的，口感特别好，不会有那么多老籽，所以在夏季，我们可以多买茄子吃，用茄子做菜非常不错。
