3Gloria Pascual et al.， Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells. Nature Doi: 10.1038/s41586-021-04075-0。
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常吃同一种油对健康没有任何影响?植物油烧菜会产生致癌物质?橄榄油能抗癌、防辐射，所以多多益善?关于食用油的谣言有很多，今天让上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏主任医师来为大家破除关于食用油的七大谣言!
俗话说：油多不坏菜。但并不是所有的油都值得吃哦~长期开封的油食用油是有保质期的，长期开封的食用油会与空气发生氧化，加速油变质。所以，每次用完油都要盖好，而且建议大家食用油开封后，最好在3个月内吃完，摄入变质了的食用油对健康也是不利的。棕榈油棕榈油是一种天然油脂，来自热带植物油棕。
传言大豆油危害最大，甚至是用粗劣的化学溶剂生产，还有来自美国加州大学河滨分校研究小组在《内分泌学》中发布的，吃大豆油不仅会增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，还会危及神经系统，甚至诱发抑郁症、焦虑症、自闭症等等?
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅, 本报记者 高阳越来越多研究证实，高脂饮食对健康不利。随着健康意识的提高，人们开始有意识避开“高脂食物”，转而青睐起植物性饮食。
相信每个四川人家里都有一坨迅白的猪油30年前，甄子饭+猪油+酱油简直就是人间美味！现在生活条件好了猪油拌饭吃得少但油却是越吃越多不过，随着吃得越来越油腻各种疾病也多了起来油吃多了，吃出一身病！吃得太油腻，主要危害包括三高、肥胖，还会影响消化系统和心脑血管。1.
猪油，是中国厨房里最受宠爱的油脂之一。一碗朴素的白米饭，加上猪油一拌，更是让人唇齿留香，是无数人忘不掉的记忆中家的味道;炒菜时放一勺猪油，即使是青菜，也会刹那间完成升级，变为香喷喷的佳肴~猪油吃起来很香，但很多人却觉得它会加重心血管疾病，对人体有害，不能吃！事实真的如此吗？
为保证机体营养，我们每天除了要吃够新鲜水果、蔬菜、豆制品、奶类、肉类以外，食用油的作用也不言而喻。首先，猪油不适合现代人吃，可能在过去70年代时，每家每户都是吃猪油度日，一般灶台上都会放着猪油罐子，是做饭炒菜的必备。
一日三餐，餐餐离不开油！一款上佳的好油，能对我们的健康起到至关重要的作用，现在大家的生活水平都上了一个新台阶，饮食更注重健康，因此用油当然也要符合我们的这种品质生活！那么，您对食用油的认识有多少呢？用什么标准来选油？
