酸角，又被称为罗望子，对于这种香料，其实在我们中餐里出现的频率并不高，它主要是出现在东南亚一带一些菜肴的调味上，从东南亚的人们使用它的习惯中可以发现，罗望子和味道较为清新的香料，例如香茅、白蔻、小茴香等比较搭配，和带有甜味的香料，如葫芦巴也是十分搭配的，但是它还有一项本事却经常被忽略。
基本介绍酸豆又称酸角、酸梅、罗望子、酸梅树等，原产于东部非洲，是一种热带果木，因荚果带酸味而得名。果实特点酸豆果长圆形或线形，内弯，不开裂，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮革质，里面于种子间有隔膜；种子倒卵状圆形，略扁平。
科技加持，酸角身价飙千倍上理工携手云南企业打造完整产业链在云南玉溪有一种尝起来酸甜可口的植物名为酸角，又名罗望子，它不仅富含多种有机酸，还能绿化荒山。在很长一段时间里，这座大山里的酸角“默默无闻”，通常被制成果脯、糕点、糖果等土特产，在原产地仅卖0.2元/斤。
导读摘要：长在树上的“花生”，儿时当零食吃，一采一袋子，如今20元1斤大叔的女儿嫁到云南好几年了，而今年春节大叔一家，也第一次去女婿家里过年。春节后他们一家回来了，并且带回来了不少当地的特产。其中有一种水果，让我们很多人都印象非常的深刻。他就是酸角，一种云南才有的特有的水果。
酸角，又名“罗望子”，因为尝起来酸甜可口又富含多种有机酸，被称为酸角或酸豆。曾经在原产地云南只卖0.2元一斤，卖不出就只能“烂在地里”的酸角，如今在“黑科技”的加持下，“身价”暴涨。这样的故事，在上海理工大学（以下简称“上理工”）师生团队的努力下正在发生。
新华社上海6月23日电（记者仇逸 吴振东）在云南红河河谷地带，种植着一种果肉尝起来酸甜可口的植物——酸角，也称“罗望子”。长期以来，被加工成果脯、糕点、饮料的酸角，在原产地只卖0.2元一斤，还经常遇到卖不出去的窘境。
来源：【云南日报】酸角生性喜热，适合生长在降水丰富的热带地区。由非洲大陆远道而来的酸角，在中国的主要产地位于云南金沙江干热河谷地带，在怒江、西双版纳等地都有酸角的身影。本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
开始放大招了，请往下看☞☞小编生活的家乡就有十几颗野生的酸豆这是快要成熟的酸豆，豆籽饱满，水分足，酸汁足，可生食也可熟食，简直可以满足爱吃酸宝宝的口福，生食如下图辣椒加酱油成为生食酸角美味的配料酸角熟时果子就变得轻，皮壳容易剥开，酸角肉变得酸甜可口，很多人喜欢把酸角肉用糖腌后食用
