以前读小说，18年的女儿红，那可是江湖大侠的最爱，千金不换。而现在，一瓶存了二三十年的茅台，更是价值不菲，能卖到几万块，有不少酒友买了茅台不喝，都打起了存老酒赚钱的主意。有人问，难道这酒都是久放而不坏吗？还越放越香？
导语：黄酒辉煌数千年，如今却少有人问津？跟白酒比差了什么？说起喝酒，相信中国人内心深处对流传了近千年的黄酒有着很深的认知，要知道黄酒是最古老的酒之一，甚至一度被称为“液体蛋糕”，它富含多种对身体有益的氨基酸成分。
黄酒在酒的分类中属于酿造酒，酒度一般为15°左右，是世界三大酿造酒黄酒、葡萄酒和啤酒其中之一。中国的黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成。
说到酒，你的第一反应会想起来什么酒？白酒、红酒、鸡尾酒还是黄酒？我国历史最悠久的酒大概就是白酒和黄酒了吧，古时候的人喝的最多的酒就是黄酒而不是白酒了。现在的白酒在古代也是叫做烧酒，而不是真正的白酒。那些喝酒之后流出千年佳话，都是喝了黄酒之后，所以说黄酒就是中华文化的一种见证。
黄酒是我国一种流传千年的酒中，它色泽金黄，味甘发甜，深受广大百姓喜爱，但是更多的时候是作为一种下饭的佐料或者配菜的酒。比如煮排骨放黄酒，可以去腥；用黄酒搭配螃蟹可以驱除螃蟹寒性，等等。但是黄酒为什么不像白酒那么普遍呢？
也许大家对于黄酒这个名字并不是很熟悉，会有很多人问我，黄酒是什么酒?近年来，人们对于自身健康问题越来越重视，很多人开始从“养生角度”重新审视黄酒，觉得适当地喝些黄酒对于健康是有很大帮助的，那么又有什么人不能喝黄酒呢?
不知道大家第一次喝酒都是什么感觉，反正笔者清晰地记得，小时候出于好奇，偷偷尝了一口，只觉得又辣又难喝，长大后随着阅历的增长，反而能理解以前大人为什么喜欢喝酒了，这种感觉就好像小时候只喜欢喝甜饮料长大后却对苦咖啡情有独钟一样，也许这就是白酒的魅力吧。
