很多人都吃过豆腐脑，这也算是我们东北的特色小吃了，从小就特别喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，那种入口即化的感觉是豆腐无法给予的，最喜欢的就是豆腐脑里的卤子，它的精华都在卤子上了，里面的黄花菜和木耳碎是我最喜欢吃的，再加上勾芡的卤汁简直比什么都好吃，是我们这边早餐吃的最多的品种，再搭配炸好的大果子非常美味，我最喜欢把大果子撕成段泡在豆腐脑里吃。
现在人们的夜生活日益丰富多彩，很多人找到商机，晚上摆夜宵摊儿，生意很不错，河南大叔离开老家来到鹤壁浚县卖豆腐脑，每天下午4点出摊，一直拼到凌晨1点收摊，不管刮风下雨从来没有休息过，已经卖了20多年了，他一天能卖200碗豆腐脑。
我国饮食文化博大精深，源远流长，每个地方都有自己的特色小吃，我国之所以成为美食大国，就是因为我们国人太聪明，不拘泥于一种形式，同一种食材能变换出各种美味，甚至还可以自由组合，让这些食材互相成就，成为一种新的美食。
去年夏天我又一次踏上了留有我脚印久别多年记忆里的路，重游高庙乡王岭村我没有邀约朋友，独自一人徒步前行，还想用脚印丈量当年走过的路，王岭村位于樱桃山脚下，那里还有我最想喝的豆腐脑，那年舌尖上的美味豆腐脑这些年一直留在我的脑海里，不能忘怀，也算是一种乡愁回不去的记忆，这或许与樱桃山脚
前几天老妈回老家了，看孩子的事就全部在媳妇一个人身上了，早饭也没有时间做了，最近都是早上都是油条加豆腐脑，外面一份豆腐脑三块钱，量少不说还不好喝，关键是有一天在豆腐脑中喝到一种虫子，从那以后再也不想喝外面的买的豆腐脑了。
说到豆腐脑，是一道真的不能再家常的美食，有时候早餐就喜欢吃一碗豆腐脑，为了能吃到，还会特意早起，就是这道很普通的食物，却因为地域不同经常登上话题热搜，南甜北咸，网友是打得不可开交，所谓一方水土养一方人，就是这道普通食物也因为地域不同而有不同的吃法和叫法，比如，在济南很多地方，叫做
热腾腾的豆腐脑，一碗甜来一碗咸, 你喜欢哪个?吃上一口，从嘴里暖到心里，怀念那些过往的青涩岁月，一碗豆腐脑就让人幸福满溢的日子。原料 黄豆500克，葡萄糖酸内酯10g调料 生抽、榨菜末、香菜末、韭花酱、香油各适量做法1.将黄豆用清水泡涨。2.
豆腐脑是民间一道传统的小吃，亦称之豆腐花、豆花等，凝而不散、翻而不碎，如羊脂白玉般。由于南北饮食习惯的不同，北方人偏爱咸口，认为只有加入卤汁和各种调味料才是豆腐脑的正宗吃法，而南方人钟爱甜味，认为这样才能凸显豆腐脑的鲜滑软嫩、原汁原味，还有四川地区人们喜爱的麻辣味，不管哪一种口味，都是人们日常饮食中颇为喜爱的小吃。
豆腐脑自己在家也能做，这个做法最正宗，学会了再也不用买了！天津豆腐脑食材：嫩豆腐食材：浓豆浆1000ml、葡萄糖内脂4克调味汁：大蒜水适量、芝麻酱、花椒酱油汁、辣椒油卤汁的配料：干木耳、干黄花菜、干香菇、牛肉馅八角2个、花椒15粒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉适量、葱姜碎适量、食用
