门钉肉饼是老北京传统小吃之一，因为形似古代城门上的门钉而得名。作为土生土长的北京姑娘，门钉肉饼算是我从小吃到大的一道美食，尤其是小时候不爱吃饭，老爸总会给我买上几个香喷喷的门钉肉饼，那味道，吃一次就忘不了。
普通面粉300克 / 开水100克 / 清水80克 / 小苏打3克 / 牛肉200克 / 清水80克 / 洋葱1/4个 / 芹菜两根 /姜 一块 / 蛋清半个 / 玉米淀粉15克 / 胡椒粉1克 / 五香粉两克 / 生抽10克 / 盐3克 / 白糖两克 / 油少许。
最近网上有一个视频特别火，讲的是一家专做门钉肉饼的京城老店，视频发布没多久就收获了几十万的点赞量和上万条留言，大家除了被老板马大哥的执着性格所打动，更是对他家的门钉肉饼产生了浓厚的兴趣，吃过的人赞不绝口，不在北京的朋友也纷纷表示要去尝一尝。
北方人爱吃馅儿，比如：饺子、盒子、团子、馅饼，每个地区都有自己代表性的馅料和外形，北京具有代表性的有京东肉饼、褡裢火烧以及门钉肉饼。说到门钉肉饼，相信大家都知道它因慈禧而得名，并流传至今，成为老北京知名的小吃之一。
