肇始于《易经》阴阳文化的中国传统文化，在春秋“道““墨”两家的争鸣中衍生出了诸子百家。而“儒家“一直要到汉武时代，在一代大儒董仲舒的努力下，与权力联姻，才终于脱颖而出，奠定了儒家文化在今后2000多年的地位。
以中华文化为代表的东方文明是以人的智慧为世界存在和发展的基础，而西方文明更强调人的动物属性。东方文明和西方文化明最根本的区别在于对于人的理解的立足点有根本不同，东方文明是真正的“以人为本”，出发点是“仁”，倡导“仁者爱人”。
在这个日益全球化的时代，不可否认中西文化之间存在着巨大的差异，这些差异不仅体现在饮食、礼仪等方面，更深入到了价值观、思维方式等方面。这些差异如此之大，以至于让我们不禁疑问，中西文化的差异究竟在哪里？ 西方文化以独立、个人主义为核心，注重个人自由和个体的发展。
在饮食文化方面：中国人十分注重形式，所以对于菜品的要求就是色香味都要“上道”，并且餐具方面中国人习惯使用筷子，因为其灵活轻巧的特点也让它一向流传至今。而西方的人们则比较看重实际，对于食品的外貌要求并不是很多，所以他们的菜品也相对简单和单调，在餐具方面则喜欢使用刀叉。
