说起儿菜，许多人可能都不认识，但说起榨菜，相信大部分的人不仅知道，而且还吃过。说实话，在我们南充，人们一直都有种植儿菜的习惯，因为儿菜不仅营养丰富，而且吃法多样，可以热炒，也可以凉拌，而我们当地农民，最喜欢用它来做榨菜。
鲜嫩的儿菜这样做，简单营养、清香脆口，比大鱼大肉还好吃！儿菜，在四川、重庆当地俗称“娃娃菜，娃儿菜”，因有很多小头，故称“娃儿”。其实，儿菜是芥菜的一种，学名“抱子芥”，根部粗壮，四周环绕着一个个芽苞，如果无数个孩子般围绕着母亲，一母多子，因此叫它娃儿菜。
自打入冬后，我每次去逛超市看到一样蔬菜都必买，而且一买就买一大袋，拿回来炒着吃或是拿来做腌菜都是我们家人的最爱，那就是：儿菜，学名也叫抱子芥菜，我们当地一般很少种植，都是外地运过来的，它的生长是需要一定的自然条件的，抱子芥菜的腋芽膨大期是需要气温在10-15℃，过高或者过低的气温
⚬ 儿菜是农家的宝贝，一入冬都在等它冒头。去菜市场的时候要连母带子一起买，简单切片随便炒都巨好吃。清炒水灵、凉拌爽脆，比拌饭酱还要清新、还要诱人~食谱作者@3N的小披风：“非常简单易上手的一道菜。儿菜的学名叫孢子芥，又名拳头菜、南充菜、娃儿菜，是芥菜的一个变种。
儿菜是川渝地区比较有特色的一种蔬菜，儿菜的学名叫做抱子芥，是我国特有的蔬菜。儿菜只有在冬天和春天才能吃到，儿菜是非常刮油的一个蔬菜，所以四川的年夜饭上基本上都会有这个菜，吃完了大鱼大肉，吃一些儿菜就不会感觉太油腻。
儿菜是川渝地区一种比较常见的一种蔬菜。第一次见到儿菜都说不菜名，看着小小的鲜嫩的很是可爱，就想尝尝味道，问了老板才知道是叫做“儿菜”，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等，没吃过的都想尝尝。回家直接爆炒了。据说湖北疫情期间，川渝地区捐给湖北就有这种儿菜，哈哈，好多人不会做。
儿菜在年初的时候火出了蔬菜圈，儿菜的学名叫抱子芥，是我国特有的蔬菜。儿菜的外形是粗大的根部上，四周环绕着一些翠绿的芽包，就像是很多孩子把母亲围在中间，所以叫做“儿菜”。儿菜的根部和叶子都可以食用。根部吃的人会比较多一点，叶子苦味比较重，一般是用来煮了之后，挤干水分之后再用来烹饪。
大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！今天给大家推荐一种非常有意思，据说是原产于我国的青菜。一开始的栽种地区也仅限于川渝一带，可谓是当地的特产青菜。
“不许扒儿”“妈儿一起买，妈的重量不能低于儿”“不能全部捡儿，必须要有妈”“买儿菜请带上妈”“妈儿一起购买，光买儿子算正常价的2倍（不管儿子是捡的还是掰的）”图片来源：社交平台截图在四川的菜市场，经常会看到这些奇怪的标语。它们其实指的是“儿菜”，一种长得像小榨菜头的东西。
