我是涵妈，经历过半个月的高温加上大太阳，好不容易今天稍微降了点温，又能勾起我的味蕾了，准备用腊排骨来做个好吃的，腊排骨是重庆这一带的特色是用盐腌制好，再用柏树叶烧火熏制而成的，炖出来还有淡淡的香熏味，特别的好吃，每到快要过年的时候，家家户户都会做各种各样的腊味，像腊猪蹄、腊香肠，腊排骨这些，庆祝过年。
年味是什么？年味是亲人团圆，年味是平安健康，年味是互道祝福，年味还是家乡美味。川渝地区的团年饭和年味，必有腊肉在咸浓飘香，这跟四川盆地物候有关。四川盆地普遍圈养生猪，为让猪肉能够长期保存不腐烂，人们采用了腌制后烟熏或风吹的方式。
大家好，我是厨师王俊杰，在全国各地都有晒腊味的系列，包括腊鸡，腊鱼，腊鸭等等非常的好吃，味道纯香，随而不腻，瘦而不塞牙，而且具有开胃，驱寒，消食的功效但是它的做法是有讲究的，方法不正确，做出来不是齁咸就是嚼不动，掌握一种方法，其他做法就一通百通，包括腌制的各种腊味制品。
入冬以来，汤锅成为了不少人的首选菜品，它不仅能让你体验到吃火锅后的酣畅淋漓，还有滋润温和的效果。今天，让我们一起去到雅安石棉县看看那里的一款特别汤锅——腊排炖鸡。这家店位于石棉县滨河路一段88号，刚一坐下，老板就将已熬煮数小时、热气腾腾的腊排炖鸡汤锅端上了桌。
