葛根既是食材，又是药材，药食同源，它的主要营养成分是淀粉，还富含必需氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素以及钙、钾、铁、硒、磷等多种微量元素，在我国南方，葛根是一种常见的食材，其味道甘凉可口，可以用来煲汤，也可以制成葛根茶，有很高的营养价值，是名贵的滋补品，打开网页搜索不难发现，葛根
葛根的副作用-葛根的功效与作用 葛根是什么葛根的基本介绍葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。
葛根是药食两用的食材，它的营养成分很丰富，味道也是非常好，是餐桌上的常见菜。对于它的选购大家精通吗？不知道的话就看看下文的介绍吧。1.野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。
今天给大家介绍葛根这味中药。葛根性味：甘、辛、凉，归于肺经、脾经、胃经。葛根的价钱虽然不贵，但品质还是有好坏之别。除了不可放置过久或是受潮而影响疗效之外，以外观质地致密，色泽白皙且略带粉粒，则表示品质较好。葛根的参考用量约5-15克，大剂量可用至30克。
葛洪是我国著名的道教理论家、医学家和养生家，有段时间他在茅山抱扑峰修道炼丹，炼丹的原料有丹砂、雄黄等毒物。炼丹终日烟熏火燎，空气中弥漫着有害气体，弟子因此出现了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘结、红疹等症状。葛洪用尽办法但都没有治好。
在地处滇西的施甸县，葛根也是当地人钟爱的一种食用药材，施甸人对野生葛根并不陌生，无论是山间僻野，还是房前屋后，都随处可见，每当寒尽春初，葛根都会在乡村各个街道集市里粉墨登场，成为当地最有情怀的“山货美味，口中良药”。
潮新闻客户端 孟祖平葛花盛开，紫色花冠，色彩绚丽，娇美迷人，繁花之时，花多而密，如无数紫色蝴蝶在枝头簇拥。葛花，花期很长，从夏季一直可延续到秋季。秋季赏葛花，另有一番景象，此时，枝头结出许多长条形荚果，根部葛根也渐渐粗壮，葛花依然花开不止，尽显紫气东来之势。
