准备食材，土豆，1个，葱姜蒜，老三样，香菜，或者小葱，小米辣，2个。葱姜蒜，切末，小米辣切小段，香菜也切段，放入碗中，等待浇热油，3、起锅烧水，把土豆丝焯水，土豆丝变透亮状，捞出过凉，控干水分，放入盆中，4、起锅烧油油温起来，就关火，然后把热油浇在葱姜蒜的碗里，浇出葱香味，5、然后加入盐，鸡精，白糖，生抽一点，香醋，花椒油，搅拌均匀，6、最后把调好的料汁倒入装土豆丝的盆中，撒上香菜，搅拌均匀，就可以吃了，
夏天天气炎热，比较容易疲劳，水分流失比较多，对饮食上就要比较讲究了，夏天我们在饮食上怎么样讲究呢，就是要吃的比较清淡些，嗯，还适当增加一些解暑的时令菜品，冬瓜，苦瓜等等，但下饭的时候还是喜欢吃一些有点酸辣口味的菜，才比较容易下饭.
凉拌土豆丝只需要简单的拌一拌，几分钟就能端上桌，做好之后晶莹剔透、酸辣爽脆、色泽诱人，一次还可以多做一些，吃不完放入冰箱中保存一段时间也不会影响口感，很是方便，做法虽然简单，但还是有一些小技巧的，拌出来的土豆丝不能粘连在一起，只需要在焯水之前多加一步就行，做出来的土豆丝根根分明爽脆好吃。
