《红楼梦》第87回写黛玉因史湘云说起南边的话，触动了乡愁，又不禁联想到自身寄人篱下之孤苦，于是一人怏怏回了潇湘馆，然后又写紫鹃让雪雁告诉厨房给做了碗火肉白菜汤，还加了虾米，配了青笋紫菜，整个一东北乱炖相似，后面又写黛玉喝江米粥，又吃拌了麻油和醋的五香大头菜。
张爱玲在《红楼梦魇》中评价《红楼梦》后四十回:“小时候看《红楼梦》看到八十回后，一个个人物都言语无味，面目可憎起来，我只抱怨“怎么后来不好看了”，仍旧每隔几年又从头看一遍，每次印象稍有点不同……很久以后才听见说后四十回是有一个高鹗续的。怪不得!”
好家伙，我们平常一道菜可能最多两三步就好了，而这一道菜竟然这么多工序，真是可以用繁复来形容了，制作过程需要耐心，而且食材丰富，刘姥姥还用生活经验告诉我们至少用了十只鸡，用了这么多最后只吃到最精华，最美味的的那一部分。
在《红楼梦》第八十七回中，林黛玉身卧病榻，不由起了思乡之情，开始伤心起来。于是，她的丫环紫鹃吩咐厨房为黛玉做了一碗“火肉白菜汤”，并来询问道:“刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤， 加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜，姑娘想着好么?”
古今中外任何小说里的人物形象都没有《红楼梦》里的林黛玉塑造得最成功。无论人们是否看过《红楼梦》都知道林黛玉的性格特点。一个女孩子爱哭，人们就会说她是林黛玉；一个女孩牙尖嘴利，人们也会说她是林黛玉；一个女孩子爱和男朋友生气，也被人说成是林黛玉。
谈起林黛玉三个字，大部分读者几乎是清一色的脸谱化认知，无非是受到教科书宣传的影响，认为林黛玉是个离经叛道的女子，喜欢哭鼻子，为人又比较爱耍小性，写得一手好诗，最多再加上一个木石姻缘，感慨一番宝黛的爱情，仅此而已。
