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中秋是我国的传统节日，中秋之夜，月色皎洁圆满无缺，象征着阖家团圆，故八月十五又被称为团圆节，在这一天全家人要围坐在一起吃团圆饭，喜庆的节日宴席中荤素兼有，其中鱼和“余”同音，代表着富贵吉祥，自然也是家宴中必不可少的“重头戏”，给大家分享8种鱼的做法，简单好吃，挑几种家人爱吃的做法，中秋家宴露一手。
准备食材:一条黑鱼把鱼肉片下来，鱼骨用来煲汤，鱼片在清水中洗净表面的血水后捞出控水，准备腌制:加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，加入一小把淀粉继续拌匀腌制10分钟。
