要说的是元朝大画家倪瓒,元末隐居于太湖,家有云林堂,著菜谱《云林堂饮食制度集》。反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中汇集饮食五十多种,都以菜品命题,逐条而记,除记述原料、配料外,都说明烹饪方法。专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑(海蟹)的方法。
张大千先生不仅是一位享誉国际的中国画大师,还是一位顶级美食家。他曾颇为自负地讲:“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”饮食,不仅是维系生命的必需,而且是文化、知识、风俗等的一种凝聚。张大千一生钟情美食,精于厨艺。
沈周在画上题诗:“南圃昨夜雨,肥胜大官羊。党氏销金帐,何曾得一尝。”虽然是在赞美雨后白菜的美味,但“大官”和“党氏”是什么意思?“大官”通“太官”,太官令是负责御膳的官职,宋代朝廷多食羊肉,所以“大官羊”在当时的诗中就成了宫廷御膳房的代表性菜肴。“党氏销金帐”则是北宋典故,宋太祖赵匡胤麾下有一员猛将党进,后来官至太尉,家中吃穿用度极其奢华,根据《通鉴长编》记载,党太尉家的姬妾如此描述下雪天时的场景:“不过是在销金帐下浅斟低唱,喝羊羔儿酒罢了。”
大千先生自画像张大千作《果蔬图》「以艺术而论,我善烹饪,更在画艺之上」张大千与朋友笑谈间这样自我评价,这可是很实诚的自我评价,因为如今懂一些老川菜历史的人便知道张大千的“大千风味菜” 和“大风堂酒席”(张大千的画室兼客厅名“大风堂”)。
DAILY INSPIRATION当你欣赏艺术大师们的作品的时,脑海中除了对作品本身的赞叹之外,是否还会浮想联翩艺术家背后的私密生活?他们在创作之余都有什么爱好?他们的日常生活是怎样的?他们的灵感都来自哪里?他们那些天才的大脑是怎么长出来的?