艾草，这是很多人都认识的一种植物，并且大家也很清楚，这种植物虽然常见，但是用途是真不少，马上又要到端午节了，而艾草也是一种非常受欢迎的野菜，在端午节前夕一小把艾草就能卖三五元，这也是它一年中最值钱的时候。
说起滨江小城仪征，就要提到当地的美食——“洲八鲜”。“洲八鲜”，也称“洲八样”，常指芦笋、野茭白、蒌蒿、洲芹、鲢鱼薹、柴菌、地藕和马兰头等当春时蔬。当然这“八鲜”并非确指，仪征诸多时令野菜，都可纳入进来。位于长江下游的仪征，沿江一线岸阔潮平，土壤肥沃，盛产野菜。“洲八鲜”主要分布在岸堤、芦滩、河坎等处，土生水长者都有。芦笋，是芦苇的嫩芽，也叫芦芽，因外表与笋相似，得了笋名;野茭白则是一种叫“菰”的植物的产物，菰在结穗时，柔弱的嫩茎若受菰黑粉菌刺激，会形成一个纺锤形的肥大部分，可以食用。
苏轼一句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，让世人认识了河豚这一美味，其实这诗里还有两种野菜常被人忽视，那就是蒌蒿和芦芽。蒌蒿也就是现在市场上常见的冬春季蔬菜藜蒿，芦芽则是芦苇的嫩芽，如今芦苇芽已经没多少人吃了，而藜蒿却是众人春季最喜爱的野菜。
蒌蒿，字典上都注“蒌”音楼，蒿之一种，即白蒿，我以为蒌蒿不是蒿之一种，蒌蒿掐断，没有那种蒿子气，倒是有一种水草气。苏东坡诗：“蒌蒿满地芦芽短”，以蒌蒿与芦芽并举，证明是水边的植物，就是我家乡所说“蒌蒿薹子”。
