就算没吃过，相信大家在集市上或者短视频平台上有看到过买腐乳的，若是顾客购买的话，商家会把腐乳拌好，没拌之前是白色的，就像是长毛了一样，对于不爱吃的人来说可能会觉得这是发霉了，拌好之后，因为加了辣椒面，颜色就会变成辣椒红了。
除了咸鸭蛋，腐乳也是餐桌上常见的腌制食品。 圈友发来求助：听说一块腐乳里有12克盐，腐乳还含有黄曲霉毒素和亚硝酸盐，吃了会致癌，这是真的吗？ 解放军总医院第八医学中心营养科主任医师 左小霞：一块腐乳大概10克左右，含盐量只有0.3克，传言说有12克盐，太夸张了。
周大叔平时吃东西特别喜欢放酱油，觉得只有加了酱油的饭菜才够味，但几天前，他看了网上一篇“科普文”称“酱油里有致癌物，吃多了会致癌”。看完文章的周大叔慌张不已，自己这些年一直都很喜欢吃酱油，会不会被癌症盯上。于是赶紧前往医院检查，好在除了血压有点偏高之外，其他一切正常。
老张平时吃饭的时候，最喜欢加的佐料就是腐乳了，他认为腐乳可比那些酸菜、咸鱼好吃多了：吃早餐的时候，就着一块小小的腐乳，来喝一碗白粥；有时老伴还会给他炖一锅腐乳猪蹄，既开胃又香浓，偶尔则是做一份香喷喷的腐乳香煎五花肉，吃着贼下饭。
其实，我国豆腐乳的种类非常多，白腐乳、红腐乳、花色腐乳等等，这些都是生活中十分常见的豆腐乳，并且已经在我国传承了许久，但最近，有不少人觉得，豆腐乳不仅经过发酵，还经过了腌制，对身体十分不好，甚至有可能会治癌，这种说法到底正不正确呢?
“这腐乳可不是什么好东西，劝你赶紧扔，会致癌！”刚从超市买了一瓶腐乳的李阿姨被邻居王大妈拦了下来。王大妈告知李阿姨，腐乳属于发酵品，发酵过程不仅会产生黄曲霉素，还会产生亚硝酸盐，是妥妥的健康“杀手”。听了这话的李阿姨心里不禁一颤，瞬间觉得自己手里的腐乳就是一瓶毒药。
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。豆腐乳的前世今生：它究竟是个什么东西？
#头条创作挑战赛#“爸，都告诉你多少次了，少吃豆腐乳，你怎么就不听呢。”“没有它我吃不下饭啊。”56岁的王大叔是一位朴素的打工人，平时生活中非常喜欢吃豆腐乳，在他心中豆腐乳就是美食中的天花板。这不，儿子刚教会他网购，他就在网上买了两瓶豆腐乳。
说到豆腐乳大家应该都不陌生吧，每次我吃不下饭都会来一块豆腐乳贼下饭，而且豆腐乳吃还方便它是一种罐头类的食品，开盖及食我们随时随地都可以吃，下面就和我一起来认识它腐乳的制作方法非常简单，是以豆腐为原材料，经过微生物发酵的一种豆制品。
