所需食材:牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许。
其实我们一般在外面买的酱牛肉肉质软烂，非常的好吃，但是往往自己做出来的比较硬，而且吃起来味道也很差，有时候甚至甚至咬不动，白白浪费了一块上好的牛肉，其实对于我们自己在家做酱牛肉做法也非常的简单而且又好吃。
肉香筋软酱牛肉酱牛肉肯定没有人没吃过吧，一般的熟食店都有的卖。最近不方便出门，但是嘴馋怎么办？今天小厨教你在家做酱牛肉，肉香筋软，超级入味，下酒下饭都一级棒。如果嫌费时的话可以一次性多做一些，放在冰箱储存。吃的时候直接切片装盘就可以，特别省事。
酱牛肉分清汤和荤汤两种，东北为清汤酱牛肉，北京和天津为荤汤酱牛肉。清汤与荤汤的区别，调味料里是否含有甜面酱和黄酱。清汤不含，荤汤含至少一种酱。荤汤酱牛肉的制作过程:配制肉料子、调酱汤、浸泡牛肉、牛肉焯水、酱牛肉。
新的一年马上就要到了，我们即将迎来牛气冲冲的牛年，既然是牛年，年夜饭不吃点牛肉，怎么牛的起来呢，今天，阿南就和大家分享一道酱牛肉的做法，酱香浓郁，肉质Q弹，好吃又入味，不管是喝酒还是配饭，都非常的不错。
大家好！我是布谷姐。快过年了，准备一些牛肉，用砂锅炖好，随吃随取，非常方便！做酱牛肉的最佳选择，是用牛腱子肉。可去了超市两次，都没买到牛腱子肉；看到超市今天的牛腩很不错，那这次就用牛腩来做酱牛肉吃了！今天酱牛肉的做法是：一泡、二腌、三炖；而且炖的时候还放了豆瓣酱。味道很不错！
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！酱牛肉的制作方法，各地都有所不同，所以酱牛肉也没有什么正宗不正宗的说法，今天我们就集多种酱牛肉的优点与一身，做一款家常好吃的酱牛肉，只用市面常见香料辅料卤制，过程绝不麻烦，并且按照这个配方卤制保证零失败。
30年秘制酱牛肉的做法，原来技巧这么简单，酱香十足，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，很多家家户户都开始准备年夜饭了吧？年夜饭上最不可或缺的美食酱牛肉了，如果去外面买上等酱牛肉的话，一般价格都在80元左右。
