我妈用了30年的叉烧肉配方，肉质软嫩，色泽红润，好吃到吮手指叉烧肉，一听到这个名字，就知道是哪里的美食，没错就是广东地区。在广东，应该没人不会做叉烧肉吧，不过我也很疑惑，为什么我妈地地道道的北方人，竟然也会做，而且做出来味道相当不错。
今天已经是我封禁在家的第48天了，官方的宣传片中说武汉就像被按下了暂停键，我们又何尝不是呢，刚开始封城的的第一个月，身边的人都说关疯了，我却觉得还好，一直也不太喜欢热闹，每天在家看看书，刷刷电影，做做美食，觉得也挺好的，可是时间久了，再喜静的人，也会觉得清冷，因为人毕竟都是作为群
美味的蜜汁叉烧肉是全家人的最爱，好吃又下饭，老公孩子隔三岔五就要让我做一大盘。自己在家做叉烧肉干净又卫生，吃着特别放心。想想前2天315爆出的外卖后厨黑幕真的是让人触目惊心。为了家人的身体健康，这些吃的东西有条件我都尽量自己在家做。
比红烧肉好吃10倍的叉烧肉，简单到以为没做好，3步做好，吃不够说道肉的哪道菜最好吃，我第一个想到的就是红焖肉，但直到后来吃到了叉烧肉，觉得红焖肉的劲敌出现，红焖肉的地位已经被威胁到了，但后来我又知道了叉烧肉的做法，这一下我就觉得，叉烧肉比红焖肉好吃10倍。为什么我会这么说。
食材：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱做法：1、把肉洗干净，沥干水份，然后用叉扎一些小洞2、把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上3、然后加进料酒，再倒进叉烧酱4、用小刷把锅底上刷一层油5、把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳掉6、再反面焗至跳掉即可来源：JO知道吃
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种；多呈红色，瘦肉做成，略甜；叉烧选材一定要选梅花肉、也就是猪肩胛部分的肉，肥瘦相间，口感也超嫩，混合了蜂蜜后，肉脂丰盈香甜，焦香入味，鲜嫩多汁又不柴。
