冰箱里还剩两个馒头，今天蒸花卷。因为蒸锅不太大，一次只能蒸二斤面。二斤面放10克酵母，20克白糖，560克温水，活成光滑面团备用。做花卷和做馒头的面不一样活法，做馒头也是一斤面粉放5克酵母，10克白糖，温水是250克，水面比例是2：1。
北方人的餐桌上少不了面食的身影，葱花花卷就是北方人最喜爱的主食之一，很多人自己在家蒸花卷的时候，里面的葱花总是发黄变黑，其实是没有掌握正确的方法。今天教你们一个葱花不变黄的诀窍，采用一次发酵的方法，简单好做，做出来葱花颜色翠绿，花卷又白又松软。
五一节假期前夕，凉城新村街道社区烘焙课程开班。居民们相聚在社区学校烘焙教室，在老师的指导下，学习制作葱油花卷。这间30多平方米的教室，各种烘焙器材一应俱全，有烤箱、蒸箱、冰箱、发酵机等等，对烘焙感兴趣的居民可以在这里亲手制作自己喜欢的糕点面食。
