冰箱里还剩两个馒头,今天蒸花卷。因为蒸锅不太大,一次只能蒸二斤面。二斤面放10克酵母,20克白糖,560克温水,活成光滑面团备用。做花卷和做馒头的面不一样活法,做馒头也是一斤面粉放5克酵母,10克白糖,温水是250克,水面比例是2:1。
北方人的餐桌上少不了面食的身影,葱花花卷就是北方人最喜爱的主食之一,很多人自己在家蒸花卷的时候,里面的葱花总是发黄变黑,其实是没有掌握正确的方法。今天教你们一个葱花不变黄的诀窍,采用一次发酵的方法,简单好做,做出来葱花颜色翠绿,花卷又白又松软。
五一节假期前夕,凉城新村街道社区烘焙课程开班。居民们相聚在社区学校烘焙教室,在老师的指导下,学习制作葱油花卷。这间30多平方米的教室,各种烘焙器材一应俱全,有烤箱、蒸箱、冰箱、发酵机等等,对烘焙感兴趣的居民可以在这里亲手制作自己喜欢的糕点面食。