一、鱿鱼简介枪乌贼，鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。
1. 准备好材料 2. 将鱿鱼洗净，去内脏，揭掉身体上深色皮，将鱿鱼切段，然后画痕3. 生姜洗干净去皮，切片，然后切成姜丝4. 将辅料生抽、蚝油、料酒、腐乳、橄榄油、姜丝加入鱿鱼中腌制30分钟5. 用保鲜膜盖住6. 将锡纸平铺烤盘上，取出腌制好的鱿鱼放在烤盘中7.
团圆饭、团圆酒、团圆吃。吃！才是春节里最重要的。家人朋友团聚难免小酌几杯，但是顿顿大鱼大肉，吃了上顿接下顿，肚皮撑爆了，肠胃很受伤！那么春节餐桌上备上什么下酒菜呢?鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外，一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、韧、老等特点。
干鱿鱼泡发有技巧，教你正确方法，鱿鱼新鲜不发硬！鱿鱼算是一样十分常见的食材，但是味道和口感都是很优秀的，尤其是到了夏天，烧烤类的食材里，最不能少的就是烤鱿鱼。而且鱿鱼的制作方法也不止是烧烤这一种，无论是凉拌还是炒制都是很好的选择。
在家就可以自制一道简单的海鲜美味，这道秘制烤鱿鱼，最重要的是酱料&腌制喔！好吃还很下饭~鲜鱿鱼泰式甜辣酱海鲜酱蚝油蜂蜜姜片葱段一块4-5瓣适量一块1勺1勺适量▶备齐所有原料。▶鱿鱼去掉内脏和黑色表膜，冲净沥干水份备用。▶鱿鱼中加入泰式甜辣酱、海鲜酱、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。
在各种食材中，有着多种多样的干货食材，菜类、肉类、海鲜类都能制作成干货，干货和新鲜食材还是有着很多区别的，新鲜食材一般都是现吃现买，而干货一般比较容易存放，可以平时买一点放在家里，需要吃的时候拿出来泡发后就可以用来做菜了。
干鱿鱼只用水是泡不软的，老渔民教你一招，泡得又快又新鲜鱿鱼很多人喜欢吃，小摊上的烤鱿鱼简直是我的最爱，每次出门都得买几串吃才过瘾。鱿鱼的做法可不仅仅是烤制，炒鱿鱼、凉拌同样也香得很。不过身为一名内陆人，想要吃到新鲜的鱿鱼可不容易，基本上买到的都是干鱿鱼。
