下面开始介绍所需要的食材:猪板油、洋葱、大葱、生姜。先把猪油切小块，再用清水冲洗干净，沥干水分。锅控干后倒入洗干净的猪油，再放入食用油，平时都是放水熬油，但是要把里面水分烧干，而且容易粘锅，放入食用油可以快速出油，又节省煤气，过三五分钟猪油就熬出来了。
熬猪油，只放盐是外行，记得做2步、加2样，久放不坏，又白又香小时候，最爱吃的油就是猪油，那叫一个香！过去吃肉少，猪油具有天然的香味，是植物油不能比的，炒青菜特别油润好吃，所以家家户户的厨房里都有一罐猪油，都是自己熬的。一家熬猪油，隔着院墙都能闻到香味，很是怀念呀。
导读：在秋冬两季，我们吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜，而吃的最多的荤菜就是猪肉，而不管是炒蔬菜还是荤菜，如果放一些猪油，就能使菜肴的香味和香味提升2-3倍，所以在每年的秋冬之际，我都会隔一段时间熬一大盆的猪油。
在80年代以前，人们做饭时，多使用猪油做菜，购买猪肉时，也愿意要肥一些的。猪油给我留下的印象是，它有一种特殊的香气，是植物油无法代替的，尤其是用来炸食物、炒青菜、烙饼什么的，它特别香（猪油有人也将其称为荤油或猪大油）。
