大家好，我是大厨阿斗，一个从厨23年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。 最近买了一口新锅，这种双耳锅是厨师们的最爱，主要就是省力。
铁锅作为最传统的烹饪工具，几乎是每一个厨子的必备“武器”，它的导热速度快，而且呈凹陷的半球形，会使热力会集中往锅底聚集，使原料受热更快、更均匀，这也是为什么用铁锅炒出来的菜、比其他锅具更好吃的一个重要原因，同样也是大家选择铁锅的一个重要原因。
新买的铁锅别着急炒菜，学会“开锅养锅”，铁锅不粘锅还不生锈。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？真正在厨房里炒过菜的朋友都知道，要想菜做得好吃。关键是要有好用的铁锅，一般在大型的厨房里，都是用铁锅来炒菜的。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：新铁锅直接用就错了，教你这样开锅养锅，用10年也不粘锅，不生锈！
锅是我们日常生活中必不可少的厨具，它可以帮助我们烹饪出各种美味的菜肴，满足我们的口腹之欲。在人们饮食生活中，锅的地位是不可动摇的。但是，你知道吗？有些锅买回来后，是不能直接使用的，否则会影响食物的口感和营养，甚至对人体健康造成危害。那么，这些锅是什么样的呢？又该如何处理呢？
你家做饭是否老是粘锅糊底，炒出来的菜没有锅气不好吃呢？其实那只是你没有开锅，教你正确开锅方法，一起来学学。铁锅是我们小家庭中烹饪必备的餐具之一，其非常重要，不管是在炒菜，还是炖煮，蒸制等，都需要使用到铁锅。
锅是我们一日三餐都离不了的厨具，随着人们生活水平的不断提高，人们不再局限于铁锅。大家都知道新铁锅的表面都有一层防止铁锅生锈的保护层，如果在做饭前，仅仅是把保护层去掉，那铁锅就容易生锈，从而做出的饭菜都是黑的，让人难以下咽。
不管到什么时候，人们都是很爱吃美食的，想要做出来的菜肴色香味俱全，除了厨艺好之外也是离不开一口好锅，俗话说得好巧妇难为无米之炊，如果锅生锈还粘锅，就算是高级厨师恐怕也是难对付吧，随着社会发展，现在家家户户的家电和锅的种类也是越来越多，不过对于炒菜锅，大多数用到的还是不粘锅和铁锅。
对于每一个家庭或者每一个人来说，一日三餐是必不可少的。既然要吃就肯定需要做饭，但是对于一道美味的佳肴，都少不了一口好锅，我在饭店工作了20余年，经常遇到亲戚朋友说：为啥你们饭店用的锅，又不粘而且炒菜还很好吃呢，在家里面应该如何选择一口好锅，或者是什么样的锅，炒菜会更好吃更健康？
下面大厨教你“开”新锅，按照步骤来，新锅就能变得光亮平滑，而且不粘锅不生锈，再也不用买不粘锅。并且这种方法不挑过，一般几十块钱的铁锅就可以了。闲话少叙，直接进入开锅的正题。第一步，准备一个铁锅，倒入洗洁精，用钢丝球把锅好好刷洗一遍。因为新锅往往有一层保护油，还有残余的污渍，所以一
在生活中，锅是每个家庭每天生活必备的用具，但是现在厨房的用具可以说是五花八门，各式各样的。光我知道的就有好几种：铁锅、平底锅、不粘锅、麦饭石锅，不锈钢锅。材质变了样式也是各有各的花样。虽然这些厨具各有各的好处，但是小编我觉得最好用的锅还是最普通的铁锅。
