在观看最新一期的《盗月社食遇记》时，发现这一期讲的是专属于太原的早餐“头脑”，说实话作为一名山西人，活了20几年从未听过此物，观看完之后，我只想说一句，这东西对身体好啊，接下来我就给大家普及一下，“头脑”的由来与具体功效。
首先介绍几个重点词汇，其实你只要看到英文名称里包含有这些词汇就可以大概知道这块是牛的哪个部位了。还有几个与Rump相关的词汇:RUMP TAIL牛臀尾，RUMP HEART 牛臀腰肉心，D-RUMP D-臀腰肉，RUMP CAP 臀腰肉盖。
每每说到牛，脑海中不禁弹出鲁迅先生的名句“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛”。可见牛这种勤勤恳恳，任劳任怨，毫无怨言的形象已深入人心。其实牛不仅在农耕上有巨大贡献，它的身上还藏着两味良药。名气最大的当属牛黄 它是我国传统名贵中药，又名“土精”、“丑宝”，为牛科动物牛的干燥胆结石。
牛心对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用！母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群可以经常食用，起到食疗的效果！
钙是人体必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛。其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍!
