冬天，是制作香肠的好时节。以前的时候，进入腊月后，菜市场的肉摊前都会在架子上挂满香肠，而超市的鲜肉专柜旁，也是排队等候灌香肠的人。只不过今年因为猪肉涨钱的原因，灌香肠的人比较少了。但是即便如此，香肠依然是很多人的最爱。肉贵了，香肠也就少做一点。对于香肠，我们充满了美好的回忆。
楚天都市报1月20日讯（记者满达）在菜场买了50斤猪肉，并请人灌制成香肠，结果在家挂起来吹了一个月还未干，里面的肉都坏了。今日，家住洪山区杨园南路的吴女士郁闷不已。吴女士介绍，一个月前她在杨园南路徐东馨苑生鲜市场的一个土猪肉摊档买了50斤猪肉，准备灌了香肠过年吃。
每年到了冬天，家里灌一堆自制香肠，想着这可是最“原汁原味”的传统做法，等着它们变成那种表皮紧绷、油脂饱满、入口即化的美味。结果呢？才挂了几天，不是颜色发暗，就是开始冒出小霉点，有些已经散发出异味。辛辛苦苦忙活半天的劳动成果，竟然变得又硬又不香，还可能发霉变质。
冬日灌香肠秘籍：阴干锁鲜，风味出圈 老北京的《故都食物百咏》，寥寥几句就把煎灌肠写得馋人至极，热辣鲜香，勾得人心里直痒痒。打小的“冬腊风腌”习俗，更是给寒冬灌香肠添了仪式感。天冷风燥时，一家人围坐挑肉、配料、灌肠，忙完挂上屋檐，年味“噌”地就冒出来了。
香肠是我们生活中比较常见的速食食品，各种各样的香肠聆郎满目。香肠可以直接食用，也可以跟其他的配搭做菜，不仅很好吃，而且其中的肉类还能给我们的健康提供各种营养物质。香肠配方大全麻辣香肠麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异。
冬风起，又到了晒腊味的时节。亲手做腊味，既安全又卫生。现在，不少人仍保留着自己晒腊味过冬的习惯，而春节更有外嫁女送香肠回娘家的习俗。所谓自己动手，丰衣足食。材料：猪肥肉、猪瘦肉、小肠、盐、糖、豉油，还可适当加入陈皮、胡椒、辣椒、姜汁和猪肝等调味。
齐鲁网·闪电新闻11月23日讯 来自临沂的网友在《问政山东》网络问政平台反映，自己于10月13日购买了临沂一食品公司生产的烤香肠，孩子吃了几口后发现香肠变质，并且香肠还在保质期内。联系厂家后，厂家现场拍照说要上报，但至今未果，希望能按照食品安全法得到相应赔偿。
