1. 准备好食材，称出重量2. 蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净，无水无油3. 蛋黄里加10克糖，搅拌均匀4. 分次加入玉米油，每次都搅拌均匀5. 加入牛肉搅拌均匀6. 筛入面粉7. 翻拌均匀8.
1. 烤箱先预热：160度，上下管加热，10分钟2. 先做蛋黄糊：将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离分别装入容器3. 蛋黄里加入30g白砂糖，使用打蛋器搅拌4. 接着倒入植物油，继续搅拌5. 倒入牛奶，搅拌至气泡6. 低筋面粉、泡打粉倒入筛网过筛，用橡胶刮刀搅拌成黄色糊状，放置旁边备用7.
对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料
做法步骤1、1.戚风烤好后切成三片备用:两片做盒身，一片做盒盖。做盒盖的我又烤了一下，这样就硬一些有支撑力了。2、2.吉利丁粉加冷水30-40g放冰箱泡发20分钟；奶油打发到出现纹路不消失即可，加入酸奶拌匀。吉利丁冻隔水化成液体，放至常温后加入奶油酸奶混合液搅拌均匀放入心形模具。
口味甜味难度普通时间一小时1. 材料准备2. 蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中3. 牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊4. 蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊5. 蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖6.
做法步骤1、依然是先调色，紫薯蒸熟压成泥，应该搅拌机搅成细腻的糊，偷懒没用，有点粗糙哈，加入柠檬汁调成粉红色，再加入白糖，牛奶和液化的黄油，搅拌均匀即可2、制作心形蛋糕体，蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入糖和油搅拌至乳化，再加入牛奶搅拌均匀后筛入低粉翻拌成浓稠有光泽的蛋黄糊，3、加入红曲
做法步骤1、先将蛋糕粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。2、分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。3、取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。4、倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。5、分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。
