随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。俗话说:“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。（点击视频观看更详细）鸭肉对于我们来说并不陌生，其富含大量脂肪酸以及蛋白质常吃有助于增强免疫力。
老鸭萝卜汤原料：老鸭适量、白萝卜适量、虫草花适量、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。做法步骤：1. 老鸭处理干净，剁成小块。2. 冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟。3. 捞出用温水洗净浮沫，沥去水。4. 鸭肉放入高压锅中，加姜片、料酒、水，盖盖烧煮上汽后10分钟。5.
夏至已过，随之而来的就是日渐炎热的伏里天，饮食上应该注意以清补为主，而鸭肉恰好是适合夏季食用的清补佳品，鸭子常年生活在水中，性偏凉、有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，特别是体内有热、体质虚弱、食欲不振的人群，夏日里从鸭肉中摄取蛋白质是极好的选择。
