麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，深受全国各地的人喜爱，很多饭店都会将其作为招牌菜来吸引食客的光顾。在一定意义上讲，麻婆豆腐是四川较为有名的菜系了。如果能学会这道菜，是十分有面子的事情，在家里如果做出来，一定会给来客惊掉下巴的感觉。
大饭店中点的麻婆豆腐味道鲜香麻辣很下饭，然而在家中模仿炒出来的麻婆豆腐味道会大打折扣。究其原因无非是两点，一是家中的调料不全缺少相应的调料，二是豆腐切块后焯水的方法错误。今天我就向大家传授正宗麻婆豆腐的做法，保证你在家中做出的麻婆豆腐味道和大饭店一样鲜香麻辣且下饭。
家常菜麻婆豆腐的做法，味道非常不错，做法简单，好吃又下饭，我今天就吃了麻婆豆腐。四川麻婆豆腐1.准备食材，锅內放入清水放豆腐少许盐，水开后就捞起放入冷水里备用2.锅内放油，三成热时放入肉沫炒香，再放入豆辨酱，姜蒜米炒香后加入辣椒粉快迅放入一小碗清水3.放入豆腐，老抽，味精烧至4.
今天就把制作麻婆豆腐和刀口辣椒的方法分享给大家，吃上几口就浑身冒汗，让您在家也能做出饭店里的味道。做麻婆豆腐首选嫩豆腐，先切成两厘米左右厚的片，再切成条，最后切成大小合适的正方块，不要切太大了，那样不太容易入味。
大家好，我是爱做美食的小韩，今天要和大家分享的是一道川菜，麻婆豆腐。相传在清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小饭馆，因为店主早殁，所以小饭馆便由老板娘来经营，又因为老板娘脸上有麻子，所以人们都叫她陈麻婆。
