做了一道湖南新田血鸭,在外吃家乡菜,没吃过的人,第一次看到犹豫不敢吃,吃过后念念不忘。新田冻血鸭上冻血,首先得先把盐巴捣粹成米粉状,然后在宰杀鸭子时放入碗中,鸭血流出来后用筷搅拌成一团,不粘碗筷。等鸭子肉出锅时,再从锅中盛出鸭肉汤放入碗中,把冻血打散,倒入鸭肉锅中。