天冷发面总失败？教你6种发酵方法，利用家中厨具，40分钟发一盆！天冷做馒头、做包子、做面包最让人头疼的就是发面的问题，温度低的时候两三个小时都发不好一盆面，有时候做面包从大清早一直忙到下午天黑，大部分时间都浪费在发酵的程序上了，久而久之就懒得动手做了。
冬天面团发酵如何保证顺利膨胀？最近在家撸面包的朋友，很多都状况百出，真的好有挫败感，其中最大的问题是面团很难发起来。例如：“二发我从晚上11点等到凌晨1点，只发了6分满，还有等下去的必要吗？”（是想放弃了的BGM）。本来做面包花的时间就多，现在还要极昼式拉长，没完没了看不到尽头。
30年面食经验分享，发面失败原因汇总，学会不再踩坑【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯中华美食中，面食绝对是一枝独秀。别的不说，单说山西一个省的面条种类就有280种之多，比如刀削面、拉面、揪片、推窝窝、抿尖等等。
疫情期间很多人化生大厨，朋友圈成了美食街，各路美食凭空崛起。第一种：手擀面面团经过一天的发酵，虽然没发起来，但已经很光滑了，面团的延展性很好，用来做手擀面相当不错，直接擀开切成条就行，没什么技术含量，能动手做馒头的肯定就能做好手擀面，成功解决了1/3的面团。
酵母这样用才正确，很多人一直用错，难怪没效果。之前有一个朋友跟我抱怨，说它做面食，蒸出来的包子馒头都特别丑，而且还很硬，嚼一起来都特别费劲，这其实就是面团没有发好的缘故，还有的朋友跟我说每次买回来的酵母第一次使用发面效果最好，后面再用就不行了，还怪是酵母本身不好导致发面没有发起
3）准备约500ｇ面粉放入盘中，打入2-3个鸡蛋，放入约20G白糖，100G左右牛奶，约50酵母粉液倒入面粉中，开始揉搓面粉团，期间有加干粉，调节面团的湿度，一直揉搓到面粉不粘手，所谓的“三光“，手光，盘光，面粉光。
最近一段时间呢，不少朋友给我留言，我发现网友有一个共同的问题，就是面总是发不好，那么今天这篇文章主要给大家分享一下发面的一些小技巧，因为我做面食有一段时间了，在发面上从来没有失败吧，算是积累了一点小经验吧，今天给大家分享一下，希望对这方面有困惑的朋友有一点帮助。
