北方人的馒头，它可是席卷了半个中国的，制作出来的馒头不但要蓬松暄软，还要口感醇香筋道。我也是后来在一位面点师的指点中，学会了这招，今天就来和大家分享一下，希望能够帮助大家节省时间而且不用费力就能把面团的气排干净。
我们小时候过大年，最重要的一件事就是要蒸好多的大馒头，有糖馅的，蜜枣馅的，豆沙馅的各种，那种厨房中烟雾缭绕的感觉实在是让人回味，不过现在平时已经很少蒸馒头了，基本都是买着吃，但是我的母亲仍然坚持今年用自家的小麦粉在过年前蒸上几锅，吃起来和外面卖的就是不一样，自家蒸的暄软扎实又劲道
作为一个北方人，吃得最多的主食也就是馒头了，从小吃馒头已经有30多年了，小时候是妈妈蒸馒头，她在蒸的时候我就在旁边看着，也学到了不少技艺，而现在我更习惯自己蒸馒头来吃，蒸馒头也是需要技巧的，别看天天，做并不一定能够做好，蒸馒头的时候发面这一步做到位，发面的时候牢记三个小窍门，蒸出来的馒头暄软蓬松，味道好。
随着天气越来越暖，很多朋友在发面时，由于时间、温度掌握得不精准，导致面团过度的发酵，产生很大的酸味，如果放任不管，直接做成馒头或者是包子，不仅口感寡酸，面的颜色也是灰青色，即影响口感，又不美观，关键是不好吃啊!
立秋已经过去好几天了，正式迈入秋天之后，天气早晚都觉得有点凉爽了，只有中午的时候天气还是非常炎热的，在这个季节蒸馒头的时候容易出现发酸，面团也容易出现干裂的现象，今天就来分享秋天发面的好吃做法，按照这个方法，多加1味，蒸出来的馒头又暄又软，非常好吃。
30年面食经验分享，发面失败原因汇总，学会不再踩坑【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯中华美食中，面食绝对是一枝独秀。别的不说，单说山西一个省的面条种类就有280种之多，比如刀削面、拉面、揪片、推窝窝、抿尖等等。
发面时多做1步，半小时发满盆，馒头洁白膨松，又大又软，真好吃大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『发面时多做1步，半小时发满盆，馒头洁白膨松，又大又软，真好吃！』农村有个习俗，就是“二十八把面发，二十九蒸馒头”，年前要准备一些馒头，留到过年的时候吃。
我老公就是那种，三十而立的年纪了，但是在生活中依然是个孩子。这不今天就是这样，早上家里馒头吃完了，那不得发面蒸馒头，我只能发面，虽然我不是很喜欢吃面食，奈何人家喜欢吃，为了不生气，也不想自己不开心，那就做吧。
种麦，磨粉，蒸馍。关中人的一生一世，就是这样，死了也埋在麦地。母亲蒸馍，快的很。她舀来面粉倒在盆里，刷的再倒一盆水，放点酵头，拎着攥紧的大拳头，三下五除二，在和你说话的功夫就把面揉好了。方才还白生生，漂浮着的面粉，这会一定是乖巧的躺在面盆里，就像熟睡的婴儿一样，发鼾入睡。
